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燒肉

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料理．台灣 5-6月號/2021 第57期：燒肉的奧義 (電子雜誌)

作者：中華飲食文化基金會
出版日期：2021-05-01
出版社：中華飲食文化基金會
道地的奧義不約而同，這期雜誌的兩位專欄作者都談到了傳統、道地、正宗。在【美食評論關鍵詞】，飲食作家高琹雯以〈傳統究竟有什麼魅力？〉為題，思辨「傳統」、「正宗」、「創新」、「真實」這些飲食概念背後的複雜 ...
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