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永遠のクラシック菓子 時代に流されない味と形の確かさ （旭屋出版ＭＯＯＫ スーパー・パティシェ・ブック） (二手書)
作者：
山川 隆弘
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お菓子好き、パン好きが足しげく通う広尾の「ラ・プレシューズ」。伝統の手法で大切に作り続けるシェフ山川の秘中の秘を公開。クラシック菓子のレベルの高い基本が手に入ります。【「TRC MARC」の商品解説】 ...
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