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腐腐

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好吃 第2期：豆腐之道

出版日期：2010-09-10
出版社：如翊文化行銷股份有限公司
食材是料理的靈魂，這一期【好吃】將一探豆腐的奧妙風味，從原料、製法、吃法、器皿構築豆腐的美味面貌。台灣各處藏著許多豆腐行家，對於豆子、鹽滷種類、傳統工法無一不講究，苗栗的迴鄉有機農場，汲取海水，以柴燒 ...
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