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雞料理

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宜料理．雞胸肉：雞柳、雞塊、雞丁、雞肉片、雞絞肉及雞皮的活用料理

作者：宜手作
出版日期：2021-04-29
出版社：積木文化
從一種食材變化出無窮美味－新手系列國民媽媽宜手作專為料理新人設計的不失敗料理菜單如何讓雞胸肉鮮美又水嫩？什麼是雞柳？雞柳在那裡？雞胸肉去筋、切薄、抹油、拍粉、醃漬的訣竅？如何自製雞絞肉？煎雞胸肉如何調 ...

少油．超美味，氣炸鍋料理：烤全雞、炸薯條、做甜點，氣炸鍋人氣料理100道 (電子書)

作者：Menu R、D Team of Stylish Cooking
出版日期：2019-07-04
出版社：采實文化事業股份有限公司
──拯救媽媽/主婦的料理神器──免解凍．免顧爐．無油煙．省時省力一個按鍵，做出100道酥香脆的好吃料理※征服廚房的超狂小家電──氣炸鍋的神奇魅力1. 油量少、熱量低，口感酥脆氣炸鍋的原理和熱對流的烤箱 ...

全雞料理：韓式辣雞翅、英式炸雞堡、泰式雞皮河粉，從在地到跨國的95道好味道

作者：卡爾．克拉克
出版日期：2023-12-30
出版社：麥浩斯
一隻雞，有無限可能。此書正是向世界上被吃得最多的肉致敬！ 95道簡單卻超創新的雞肉食譜 × 6種料理手法從如何分解雞肉到各部位的烹調，每道食譜都讓你大開眼界，原來，雞肉還能這樣吃！ 超完整的雞肉大全 ...

愛上氣炸鍋100天：椒麻雞．蜜汁叉燒．紙包魚．戚風蛋糕，天天開炸也不膩的100道美味氣炸鍋料理 (電子書)

作者：人愛柴
出版日期：2019-08-29
出版社：采實文化事業股份有限公司
臉書「#愛上氣炸第xx天」系列專欄人氣團媽料理祕笈首次完整公開用在地新鮮食材做出少油．酥脆．美味的氣炸料理「我不是大廚，我只是個幾乎天天用、餐餐用氣炸鍋做料理的地方媽媽。這100道氣炸料理，都是我們家 ...

快速簡單．健康美味．好好吃氣炸鍋油切料理：鳳梨蝦球、四川口水雞、玫瑰蘋果派，100道從家常桌菜到宴客大餐的超人氣料理全食譜

作者：艾蘇美、春光編輯室
出版日期：2020-05-07
出版社：春光
紅遍社群網站的劃世代料理神器！從餐前小點至宴客大菜，100道完全食譜！一指設定，優雅出菜，廚房不再是戰場，是煮婦煮夫的遊戲場！本書特色：★首創「料理時間」索引，讓你輕鬆掌握出菜節奏！★氣炸鍋也能煮出家 ...

雞肉料理好滋味（中英對照版）

作者：黃乃芸
出版日期：2022-08-31
出版社：羽翼實業有限公司
雞肉不僅好吃，更含有蛋白質、醣類、維生素A、B群、鈣、磷、鐵、銅等營養素，也為較經濟實惠的動物性蛋白質來源，為現代家庭餐桌中為家人準備餐食時很好應用的食材之一。　　本書食譜設計以家常易做為出發點，口味 ...

肉の料理科學【超圖解】 ：1000張分解圖！大廚不外傳的雞豬牛羊306個部位烹調密技，從選對肉到出好菜一本搞定！

作者：朝日新聞出版
出版日期：2020-10-08
出版社：台灣廣廈
國宴主廚 邱寶郎、五星級飯店名廚 孫榮、飲食作家 張菡晨、菜單研究所 Kevin──料理達人一致推薦！品質一樣、部位相同的肉，為什麼外面餐廳做出來的特別好吃？原來這樣「選肉、前置作業、掌控火力」，平價 ...

會開瓦斯就會煮：從家常小館到熱炒店，從酒蒸蛤蠣到三杯雞，IG人氣主廚分享13萬粉絲最愛86道吃不膩、零失敗、親友讚不絕口的超簡單料理（美味99分+成就感100分） (電子書)

作者：大象主廚
出版日期：2020-01-02
出版社：野人文化
打開書開瓦斯，跟著象廚一起煮，料理步驟超清楚，重要提點超貼心，刀工、切法、選料全部學起來，料理不失敗的絕佳工具書。有了《會開瓦斯就會煮》在家你就是大廚，每道都是自信之作，上桌立刻被掃盤，食客開心滿足直 ...
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