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食品 加工

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食品加工工

作者：黃勇編著
出版日期：2009-08-01
出版社：湖北科學技術出版社
加強農村勞動力的技能培訓是人力資源和社會保障部門的重要職責，為提高農村勞動力的職業技能和就業能力，編者針對湖北省的實際情況，組織有關專家編寫了一套《農村勞動力轉移就業職業培訓教材叢書》，涉及服務類、建 ...

食品加工技術

作者：李少華. 主編
出版日期：2010-08-01
出版社：華中師範大學出版社
  內容提要     本書是為高等職業院校食品類專業編寫的專業課教材，內容包括肉製品加工技術、乳製品   加工技術、蛋製品加工技術、水產食品加工技 ...

畜產食品加工學

作者：周光宏…(等)編著
出版日期：2002-08-01
出版社：中國農業大學出版社
本書系統地介紹了畜產食品的原料特性、儲藏保鮮、食用品質及檢驗、加工原理和主要畜產品的加工配方和工藝等內容。. ...

雜豆食品加工技術

作者：杜連啟. 梁建蘭. 主編
出版日期：2010-06-01
出版社：化學工業出版社
本書介紹了蠶豆、豌豆、綠豆、小豆及其他雜豆的營養價值，重點介紹了利用這些雜豆進行食品加工的加工工藝、操作技術要點、產品配方及產品品質標準。本書內容豐富，理論聯繫實際，重點突出，文字通俗易懂，實用性和可 ...

食品加工及保藏技術

作者：王娜
出版日期：2012-02-01
出版社：中國輕工業出版社
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堅果炒貨食品加工技術

作者：章紹兵. 主編
出版日期：2010-09-01
出版社：化學工業出版社
本書在簡要介紹堅果炒貨食品原輔材料和基本加工方法的基礎上，詳細介 紹我國各地常見的約180種堅果炒貨食品的生產技術，每種產品均包含原輔材 料、操作要點、產品特點、注意事項等內容。 ． 本書收錄 ...

菇菌保健食品加工技術

作者：嚴澤湘
出版日期：2012-02-01
出版社：化學工業出版社
這是一本專門介紹食藥用菌保健食品加工的書籍，書中介紹了28種食藥用菌的食品加工技術，其產品有280餘種，資料翔實，工藝成熟，可操作性和實用性很強，適合廣大食用菌愛好者和食品加工廠家使用，亦可作為大專院 ...

食品加工技術-原理與實踐(第2版)

作者：(英) P. J. Fellows
出版日期：2006-05-01
出版社：中國農業大學出版社
本書回顧了食品生產中所有主要的工藝技術，包括基本理論及其優缺點，所用設備和基本操作技術，以及各種工藝對食品感官特徵和性質的影響。. ...

農業推廣碩士食品加工與安全專業複習指南

作者：郭順堂
出版日期：2011-11-01
出版社：中國農業大學出版社
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現代畜產食品加工學-(高職高專教育)

作者：楊寶進
出版日期：2007-09-01
出版社：中國農業大學出版社
本書主要介紹了乳製品加工的基礎知識、原料乳驗收與消毒乳生產技術、乳粉生產技術、酸乳與乳性飲料生產等內容。. ...

農產品加工與食品安全風險防範

作者：李延雲
出版日期：2012-01-01
出版社：中國農業出版社
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生物技術與食品加工

作者：張柏林,杜為民,鄭彩霞等編著
出版日期：2005-03-01
出版社：化學工業出版社
本書從食品加工工藝、下腳料處理、貯藏保鮮、品質檢測和新型食品添加劑的開發等角度入手，介紹了基因工程、細胞工程、酶工程、發酵工程在其中的應用等內容。. ...
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