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鄭建瑋

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葡萄酒賞析

作者：鄭建瑋
出版日期：2007-07-31
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書特色：《葡萄酒賞析》的作者鄭建瑋博士是美國康乃爾大學食品科技博士，目前擔任銘傳大學餐旅管理學系助理教授，專門教授「葡萄酒專論」等飲料課程。　本書的寫作角度有別於坊間現有的各種葡萄酒書籍，是國內第一 ...

餐旅管理(五版)

作者：鄭建瑋
出版日期：2010-04-20
出版社：N/A
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葡萄酒賞析(第二版)

作者：

鄭建瑋

出版日期：2015-08-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
「葡萄酒賞析」一書有別於目前坊間各類葡萄酒書籍，是國內第一本針對大學餐旅、觀光、餐飲與食品等科系學生，以及有志於從事葡萄酒事業的人士所寫的葡萄酒教課書。書中完整介紹葡萄酒從葡萄品種選擇到釀製熟成過程中 ...

餐旅管理概論

作者：鄭建瑋, JohnR.W
出版日期：2004-09-01
出版社：N/A
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