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周明智

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餐飲管理 (二手書)

作者：

周明智

出版日期：2017-08-25
出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
餐飲產業的兩大發展體系，分別由美國及歐洲所主導，歐洲是近代餐飲產業的肇始者，而美國則是集餐飲市場之大成者。本書作者經歷此兩大體系管理理念的薰陶，並自1982年從事實務工作至今，因此能擷取兩大體系之理論 ...

餐飲管理 (二手書)

作者：

周明智

出版社：五南圖書出版股份有限公司
二手書交易資訊
★隨書附贈：四技二專餐旅類91～96年歷屆考古題庫光碟餐飲產業的兩大發展體系，分別由美國及歐洲所主導，歐洲是近代餐飲產業的肇始者，而美國則是集餐飲市場之大成者。本書作者經歷此兩大體系管理理念的薰陶，並 ...

餐旅投資與規劃：提升餐旅投資規劃的素質與國際化 (二手書)

作者：

周明智

　
出版日期：2012-10-01
出版社：華立圖書股份有限公司
二手書交易資訊
本書針對餐旅的投資與規劃，分為二大篇來做詳細的闡述，本書在投資篇的部份，前七章從餐旅產業的認識及剖析餐旅投資的願景開始，將餐飲開發、餐飲投資分析及餐飲成本控制&營業預算專章來分別討論，餐飲之後再針對旅 ...
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