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高田康太郎

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SAUCE法式料理的新醬汁：一窺米其林摘星餐廳新概念醬汁，日本當代新銳主廚聯手，傳授製作、應用與變化，加附料理搭配與基礎高湯配方

作者：荒井昇、金山康弘、高田裕介、生井祐介、目黑浩太郎
出版日期：2019-01-25
出版社：大境
淺草「Hommage」米其林2星（2018）大阪「La Cime」米其林2星（2018）東京「Abysse」米其林1星（2018）日本當代新銳主廚，不藏私分享自家摘星醬汁與高湯配方！★日皮法骨，將法式 ...
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