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啤酒酵母

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啤酒探險記：圖解90款世界代表性啤酒的賞味之旅

作者：金壺 [著] 、崔勳津 [編審]
出版日期：2018-07-14
出版社：漫遊者文化
【隨書附贈 40 ╳ 78 cm手繪風世界啤酒賞味海報】一書在手，暢飲無阻！韓國超高人氣插畫家超萌手繪風 ╳ 圖解世界啤酒風格入門書想要體驗各國啤酒風情，卻不想鑽研艱深知識，又怕嘗試錯誤浪費金錢，本書 ...

從酵母思考麵包的製作：75個關於製作麵包的為什麼？認識並應用老麵．葡萄乾種．天然酵母種．啤酒花種．酸種．檸檬種，以及各式酵母種組合（暢銷新版）

作者：志賀勝榮
出版日期：2023-02-15
出版社：出版菊
初學者不要看！日本麵包師人手一本！重量級天然酵母麵包職人---志賀勝榮大師代表作！一窺日本高人氣麵包坊製作麵包的極致精髓！你曾想過，麵包的風味與發酵種有什麼關聯？什麼樣的麵包適合葡萄乾種？什麼時候必須 ...
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