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王凌緯

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爭議的美味：鵝肝與食物政治學

作者：米歇耶拉・德蘇榭
出版日期：2020-04-29
出版社：八旗文化
被譽為世界三大珍饈之一的鵝肝究竟是美味的精緻佳餚？還是殘忍的無良食品？是法國的烹飪文化遺產？還是美國政客的政治提款機？＊從鵝肝產業鏈到政治社會層面環環相扣，凸顯食物政治的文化衝突。揭露一場全球鵝肝大戰 ...
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