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岳華

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中國大陸研究（第六版）

作者：張五岳 主編、吳建忠 執行編輯； 張五岳、吳建忠、曲兆祥、彭思舟、謝銘元、張仕賢、林威志、桂宏誠、曹義修、張玉漢、田昭容、李景華、孫佳玲 等13位編著
出版日期：2019-09-01
出版社：新文京開發出版股份有限公司
　　本書由國內此一領域的專家學者，分別就其專業領域與長期研究的卓識碩見來做客觀的論述與事實的探討，介紹現代中國大陸發展相關的重要概念和理論，以及如何應用於現今中國情勢發展。　　全書共14章，內容包括中 ...

中餐烹調理論與實務

作者：李阿樹、吳松濂、洪文發、陳嘉膜、郭木炎、岳家青　編著
出版日期：2012-10-01
出版社：華立圖書股份有限公司
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家廚在以往的觀念中即為家奴，一語道出了在中華文化傳統的禮俗裡，廚師是沒有地位的。如今在這二十多年的時間，餐飲科系，無論是高中職或大專院校，如雨後春筍般的冒出來，而廚師從業界到了學界，原本可能是個不愛念 ...

圖解食品加工學與實務

作者：李錦楓、李明清、張哲朗、顏文義、林志芳、謝壽山、陳忠義、鄭建益、施泰嶽、林慧美、顏文俊、蔡育仁、林連峯、黃種華、徐能振、吳澄武、吳伯穗、邵隆志、尤俊森
出版日期：2014-05-25
出版社：五南圖書出版股份有限公司
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閱讀文字→觀看圖表→理解內容　　本書由食品科技界耕耘多年的李錦楓教授，號召學界以及食品界有豐富實務經驗的學者及專家19人共同執筆，傳承作者的食品加工實務經驗，期望讓初次接觸的讀者藉由此書學習食品加工學 ...
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