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張潔

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烘焙丙級技能檢定──學／術科試題精析（第四版）

作者：吳青華／黃俊儒／

張潔

婷
出版日期：2015-02-01
出版社：新文京開發出版股份有限公司
本書是依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心提供之最新烘焙食品丙級技能檢定資料，再結合作者豐富的教學經驗編寫而成。　　全書分為四大部份：第一部分為應檢術科考前須知，收錄完整的考場規則、製作報告表、衛生要求 ...

烘焙丙級技能檢定學/術科試題精析：含麵包職類、西點蛋糕職類、餅乾職類（第六版）

作者：吳青華、黃俊儒、王俊勝、

張潔

婷
出版日期：2018-02-01
出版社：新文京開發出版股份有限公司
本書是依據勞動部勞動力發展署提供之最新烘焙食品丙級技能檢定資料，再結合作者們豐富的教學經驗編寫而成，從基礎的原料、器材解說開始，再帶入各項產品製作技巧與重點，以詳細圖文解說，讓讀者瞭解該產品的製作技巧 ...
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