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徐明達

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廚房裡的秘密： 飲食的科學及文化

作者：

徐明達

出版日期：2009-12-30
出版社：二魚文化事業有限公司
二手書徵求
徐教授有感於坊間一般化學、物理的英文參考書，只是將公式條列出來，而未說明原由感到遺憾。許多學生也都不求甚解，用硬背的方式記憶公式，對科學唯恐不及。因此徐教授以淺顯易懂的方式來說明那些被認為比較難懂的觀 ...

禽流感大戰疫

作者：

徐明達

出版日期：2005-12-05
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
禽流感疫情逐漸昇高，人心惶惶，有鑑於國人對禽流感的傳染及防疫沒有全面、正確的認識，特邀請陽明大學的副校長兼生化所教授

徐明達

撰寫本書，就禽流感的由來、病毒的分類、如何傳染給禽鳥及人類、如何預防及治療，人 ...
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