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研究

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日本酒全圖鑑（東日本篇）

作者：友田晶子、日本酒服務

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會．酒匠研究會聯合會

出版日期：2017-07-28

出版社：台灣東販股份有限公司

本書特色★【酒款最豐富】收錄近千款日本酒，可以一次完全認識北海道、東北、關東、甲信越與北陸地區的東日本銘柄！★【內容最扎實】介紹日本酒的釀造過程、種類＆風味區分、適合使用的酒器等實用知識，讓你快速晉升 ...

絕品雞尾酒研究室：5支基酒×4種基本技法×3組方程式，隨心所欲調出452款世界級經典雞尾酒

作者：編集工房桃庵

出版日期：2022-12-19

出版社：台灣東販股份有限公司

雞尾酒有趣的地方，就是層層疊疊不同風味的材料，創作出令人覺得美味又耳目一新的飲品，有時僅更換基酒，就可以變成完全不同的酒品。若是替換其中一樣材料，或是搖杯混合的技法，可以排列組合更多，多采多姿令人著迷 ...

日本酒圖鑑：超過300間百年歷史酒藏，402支經典不墜酒款，品飲日本酒必備知識與最新趨勢！

作者：日本酒侍酒

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會．酒匠研究會聯合會（SSI）日本酒サービス研究会．酒匠研究会連合会

出版日期：2015-09-26

出版社：積木文化

超過300間百年歷史酒藏，402支經典不墜酒款，品飲日本酒必備知識與最新趨勢！「今日，融合傳統與最新技術釀造而成的全新純米酒相繼登場，可稱得上是日本酒的黃金巔峰期。」－－擷自內文▹20個融合傳統與最新 ...

日本酒入門

作者：SSI（日本酒服務

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會．酒匠研究會聯合會）

出版日期：2012-10-08

出版社：三悅文化

由品酒師實際品嘗，判斷出82款酒所適合的情境，其中附錄品酒師對於該酒獨特的香氣所作的評價，並由酒藏推薦與該酒屬性相合的料理。不論你是想要「營造特殊時間」、「踏實沉靜思考事情」、「與友人們大聲歡樂喧鬧」 ...

開始享受啤酒的第一本書

作者：財團法人日本啤酒文化

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會、日本啤酒雜誌協會

出版日期：2015-09-15

出版社：聯經出版事業股份有限公司

乾杯 ~~~一起進入暢快的啤酒世界！蒐集世界各國最受歡迎的136款啤酒，從外觀、氣味、口感、類型等詳實分析。暢飲全世界136款啤酒德國╱比利時╱英國╱愛爾蘭╱歐洲各國╱美國╱墨西哥╱亞洲╱日本搞懂啤酒 ...

日本雞尾酒：關西崛起

作者：洪偉傑

出版日期：2024-05-01

出版社：貳五有限公司

◎全球首本介紹日本關西酒吧的華文雞尾酒書籍，為讀者揭開關西酒吧的神秘面紗。◎代理經銷白象文化《日本雞尾酒：關西崛起》詳實介紹十三間日本關西地區的知名酒吧，透過各式酒吧，以及不同世代調酒師們的哲思和故 ...

第一次釀酒就上手

作者：品酒

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室

出版日期：2011-12-05

出版社：采竹文化

二手書徵求

品酒樂活，養生DI米酒物語在台灣，米酒是一般民眾的日常料理用酒。米酒可區分為釀製米酒，以及蒸餾米酒兩種，不過這兩者並無太大差異，蒸餾米酒不過是將釀製後的米酒加以蒸餾而已，好比葡萄酒與白蘭地的關係一樣。 ...

日本酒手帳

作者：SSI（日本酒服務

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會．酒匠研究會聯合會）

出版日期：2011-07-09

出版社：人人出版股份有限公司

純米酒、純米吟釀酒、特別本釀造酒和吟釀酒，日本清酒可不是只有這樣簡單的分類而已喔，「薰‧熟‧爽‧醇」，四個向度藉由味道與香氣的特徵，帶您進入日本米釀的豐富國度！這是一本為方便選擇日本 ...

燒酎手帳

作者：SSI（日本酒服務

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會．酒匠研究會聯合會）

出版日期：2013-04-01

出版社：人人出版股份有限公司

二手書徵求

來自日本的燒酎（Shochu），一般人或許還不太熟悉，但是數年前，日本興起一股燒酎風潮，經常可在電視、雜誌看見燒酎的蹤影。時髦的lounge bar、pub處處可見燒酎蹤跡，漸漸連年輕女性也成為了燒酎 ...

日本酒的趣味研究社：酒香四溢雜學65講

作者：上杉孝久

出版日期：2015-06-07

出版社：麥浩斯

最早的日本酒是從口中製造出來的？有種黴菌竟然可以造酒？喝酒，竟是要拉進人類與神明之間的距離？歡迎加入日本酒的趣味

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社，65個趣味雜學，以酒會史，一同解開日本酒的奧祕。 65個趣味雜學，探究日本酒的 ...

釀酒.品酒不簡單：你不知道的醇酒科學

作者：酒類總合

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所

出版日期：2009-10-30

出版社：晨星

二手書徵求

★酒訊雜誌總編輯　莊雲斌推薦紅酒跟白酒有什麼不同？世界的啤酒產地在哪裡？清酒如何釀造而成？如何保存酒的最佳風味？酒就是婚喪喜慶等各大場合不可欠缺的飲品。無論獨酌或群飲，懂酒品酒更盡興。從清酒到燒酒、 ...

燒酎圖鑑：從經典款到個性派！收錄310支必喝燒酎與泡盛，介紹品飲、餐搭、選購必備知識與最新潮流

作者：日本酒侍酒

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會・酒匠研究會聯合會

出版日期：2016-11-24

出版社：積木文化

二手書徵求

本書收錄市面最齊全310支本格燒酎．泡盛酒款，嚴選101間歷史悠久的酒造，以日本傳承五百年的烈酒工藝為基礎，開發出兼顧傳統與創新的製程技術，打造一支支全新口感與獨特香氣的酒款品牌，再次掀起燒酎熱潮！☆ ...

日本酒全圖鑑（西日本篇）

作者：友田晶子、日本酒服務

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會．酒匠研究會聯合會／監修

出版日期：2017-08-28

出版社：台灣東販股份有限公司

從經典款到行家款！嚴選西日本的日本酒949支磯自慢、而今、釀人九平次、玉乃光、獺祭、醉鯨、鍋島等等，一舉網羅西日本的銘酒！所謂西日本，指的是包括：東海、近畿、中國、四國與九州等地方，本書針對上述這些地 ...

釀酒技術與評酒實務

作者：台灣釀酒技術

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發展協會

出版日期：2003-05-21

出版社：科技圖書

　　國外的釀造設備與相關技術，因為氣候、環境、原料、製程等因素，並不一定適用於台灣，但其數百年釀造技術與發展就值得我們探索，建立出適合台灣的相關技術，如此才能發展出台灣酒類的特色。如果只是引進國外的設 ...

果子學校（4）：冰品＆甜品

作者：École 辻東京製果

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室

出版日期：2010-09-30

出版社：朵琳

獨家公開「辻」東京甜點專門學校各類經典甜點食譜！●「菓子学校系列」由辻東京甜點專門學校研發蒐集：橫跨法、義、德、英、日式和亞洲風味等各類經典甜點食譜。●針對家庭食用、小型派對設計分門別類的甜點課 ...

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