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料理好「科學」：287個科學原理，從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題

作者：杉田浩一
出版日期：2015-04-05
出版社：馬可孛羅
在日長銷超過三十年，賣破二十五萬冊所有從事烹調相關工作的專業人士、教師、餐飲業學生都人手一本重量級經典終於在台上市！美食作家 Liz 高琹雯TLC雙廚出任務主持人Soac飲食作家 莊祖宜烹飪美食家 程 ...

披薩：吃的全球史

作者：凱蘿．赫史托斯基
出版日期：2012-07-18
出版社：衛城出版
罪惡的美味，不管怎樣都要吃！披薩原本是拿坡里都會區窮人的主食，現在卻搖身變為全球最受歡迎的速食♦ 北韓領袖金正日曾指定義大利的披薩師傅飛到平壤，教他的廚師製作道地披薩，當時正是1990年代末北韓大飢荒 ...

茱莉雅的私房廚藝書：一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜

作者：茱莉雅‧柴爾德、大衛‧納斯鮑姆
出版日期：2013-08-01
出版社：臺灣商務印書館股份有限公司
你想要偷看名廚Julia的料理筆記本嗎？這本廚藝小書，正是從她的私人筆記本中整理出來的料理絕招。內含許多Julia本人筆記本中的獨門祕訣，如紅醬、奶油蛋黃醬怎麼做，蛋糕什麼時候才熟了、如何脫模，肉要以 ...

韓式家常菜

作者：李香芳、程安琪
出版日期：2005-09-01
出版社：旗林文化出版社有限公司
二手書徵求
韓國菜近年在台港流行，主要是韓國菜做法簡單、不油膩、但是因為辛香佐料下的特別多，吃起來過癮，符合現在年輕人的要求，而且韓國菜做法不難，很適合在家裡來烹調。韓國菜中有許多小菜、醃菜，可以做好一堆放著，等 ...

一學就會泰國媽媽味

作者：阿泰
出版日期：2013-06-06
出版社：一起來出版
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「當我想念媽媽時，我就下廚做菜！這是媽媽留給我的真正泰國味。」從小跟著母親在菜市場、廚房工作的阿泰是道地泰國人，煮菜是他最好的療癒方式，安慰他想念媽媽與思念家鄉的心情。書中所列的64道菜色，不僅是阿泰 ...

明治洋食事始：日式炸豬排誕生的故事

作者：岡田哲
出版日期：2013-10-10
出版社：玉山社出版事業股份有限公司
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「明治五年正月二十四日，明治天皇食獸肉。」這個對現代人來說微不足道的舉動，在當時的日本，卻是一項驚天動地的大事。一八七二年，明治天皇打破了日本自七世紀後半以來所立下的禁食獸肉祖訓，身體力行朝著全面西化 ...

福爾摩斯的飲食與生活研究：跟著小說情節破解英國餐桌文化及日常線索

作者：関矢悦子
出版日期：2015-03-22
出版社：麥浩斯
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跟著福爾摩斯，重返英國維多利亞時代，進行一場飲食與生活的推理研究吧！60個經典案件，破解餐桌上的飲食文化全面解讀福爾摩斯的時代與生活「成為理想偵探有三個必要條件：知識、觀察及推理能力。」──夏洛克‧福 ...

精通蘇聯料理藝術：包裹在布林餅裡的悲歡離合

作者：安妮亞‧馮‧布連姆森
出版日期：2015-07-29
出版社：網路與書股份有限公司(台灣分公司)
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美食界的奧斯卡「詹姆斯・比爾德獎」三屆得主——安妮亞‧馮‧布連姆森的家族回憶錄；透過美好懷舊的迷霧回顧過去，那教人激動哽咽的懷舊享受。＊請帶著本書走入時光隧道：以食物為鑰匙，開啟重溫蘇聯歷史的每個十年 ...
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