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洪相基

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商用級冷凍麵團烘焙術：52款冷凍麵團烘焙食譜

作者：

洪相基

出版日期：2019-05-02
出版社：楓葉社文化事業有限公司
～精省人力、時間成本，提升烘焙坊生產效率！～韓國知名烘焙學院麵包師，傳授冷凍麵團的活用祕笈——不放添加物，只要運用酵母、揉麵，使發酵稍微有點變化，即可做出能保存一個月的冷凍麵團，提高麵包店經營效率！【 ...
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