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武志安

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西餐烹調理論與實務

作者：

武志安

出版日期：1990-08-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書特色：本書主要以烹調學理為基礎，書中所有章節都是針對想要學習西餐的朋友所設計。其內容豐富，由基礎的烹調理論到常用的烹調技巧，分門別類的詳細說明，由淺入深，能帶給讀者清楚而明確的西餐烹調知識，是一本 ...
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