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布裡斯

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TOURBILLON：楊．布里斯的陀飛輪擠花甜點聖經

作者：楊．布里斯
出版日期：2020-07-04
出版社：商周出版
巴黎最具影響力甜點主廚之一、法國最佳工藝職人 楊・布里斯 誠意傳授風靡全球法式甜點界．陀飛輪裝飾技巧48道配方╳獨家風味組合╳立體剖面圖 作者楊・布里斯於2009 年創造將甜點放在陶藝轉盤上的「陀飛輪 ...
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