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印傭入廚手記:少油香口菜 (二手書)

作者:

Feliz Chan

出版日期:2011-08-01
出版社:Forms Kitchen
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少油炒煮可吃出惹味靚餸嗎?少油菜式寡淡無味?

Feliz Chan

打破你我的錯誤觀念,透過蒸、水炒、水煮、湯浸及烤焗方法,用水或濃湯代油炒煮,盡享食材之鮮甜原味。而且,她還教導家傭少油烹調的選料及煮食竅 ...

菲傭入廚手記:幼兒健體湯茶(中英對照) (二手書)

作者:

Feliz Chan

出版日期:2019-05-24
出版社:Forms Kitchen
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全書有39款湯譜及茶療,分為兩個章節:四季湯水(針對四時季節挑選合適的湯水)及小病自療(針對時下幼童所遇的小毛病,如便秘、食欲不振、失眠等,介紹相關的湯水或茶),附主要食材的食療功效、份量及飲法,讓幼 ...

印傭入廚手記:廚餘變美食(中印對照) (二手書)

作者:

Feliz Chan

出版日期:2017-09-22
出版社:Forms Kitchen
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全書38款食譜,分為湯料活用、蔬果廚餘、食材廚餘、五穀剩飯,附以烹調廚餘小竅門。湯渣活用:豬肉凍(煲湯豬腱)、粟米煎蛋餅(煲湯粟米)、沙葛蠔豉鬆(煲湯沙葛、蠔豉)。蔬果廚餘:西芹皮甘筍皮焗雞髀、粉蘋果 ...


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