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可露麗:誕生於法國的天使之鈴(暢銷版)

出版日期:2021-08-11
出版社:良品文化
風靡全台的法國甜點──可露

專門食譜材料簡單、作法超Easy!自家烤箱烘焙OK!Step by step全圖解解決心手疑難雜症精闢Q&A一次學會50款甜+鹹可露麗&傳統法國甜點外層酥脆,內部柔軟,每一 ...

這才是釀造醋:釀對了才有保健效果,蔬果穀物醋自釀手冊

出版日期:2018-04-03
出版社:幸福文化
你喝的是純天然釀造醋?自己釀才能喝得安全又健康。想第一次釀醋就成功,就跟著釀醋專家一起學習家庭釀造醋。素食、重視保健、熱愛美味的你更不能錯過。醋的保健效果眾所周知,醋在料理和飲品上也有增加風味的功能, ...

經典歲時節慶米食:跟著職人學做古早味粄粿,找回懷念的好滋味

出版日期:2022-01-12
出版社:幸福文化
★重新找回懷舊的米食點心,品嘗古早滋味,重溫傳統的節慶文化。 ★職人親授,經典配方x百道食譜x技藝心法大公開 ★從傳統磨米漿,到現代米穀粉,呈現最完整的米食食譜。 普通話的 ...

義大利麵的美味法則:麵醬組合x效率烹調x入味訣竅,料理課教作的經典做法&創意配方

出版日期:2021-09-02
★數萬網友敲碗,「Winnie老師的玩味煮義」集結10年教學精華之作★來自義大利地方媽媽親授道地做法x料理課學生讚不絕口的超人氣配方享受麵&醬汁&食材無限組合變化,冷熱都美味,做一盤快速完成一餐!了解 ...

比利時糕點師常溫甜點極致工法︰從酥脆可口的法式鹹可麗餅、濕潤的瑪德蓮小蛋糕、香氣撲鼻的各式餅乾等基本款常溫甜點到正統可麗露……

作者:Les sens ciel
出版日期:2023-01-10
出版社:瑞昇文化
瑪德蓮、費南雪、磅蛋糕、可

露……這些都是深受大家喜愛的常溫甜點,不容易失敗,也容易在家自己動手做,更可依據自己的喜好做多樣化的調整。本書由比利時冠軍甜點師精心指導,讓您在家也能品嘗大師級的美味常溫甜 ...

輕鬆學時尚法式甜點︰人氣甜點師教你配方作法「化繁為簡」,做出完美泡芙、馬卡龍、可麗露、常溫蛋糕、派塔等經典風味。

作者:許少宇
出版日期:2022-01-19
出版社:橘子
教你精準掌握製作原理與關鍵技巧,新手、進階烘焙師、開店創業者必收藏的實用配方庫。從基礎的餡醬、糕體和派塔皮開始,進階至各種甜點全圖解,經典餅乾、巧克力、泡芙、常溫蛋糕、蛋糕捲、派塔等全收錄,人人有機會 ...

日本奶奶的平底鍋料理:煎煮炒炸蒸燙,一鍋到底搞定一桌菜

作者:高木初江
出版日期:2023-12-29
★熱銷改版★5大類食材 ╳ 6種料理技巧 ╳ 簡易圖解步驟在家也能輕鬆學會,NHK超人氣日本國民料理大師的私房美味!掌握平底鍋基本技巧與食材處理步驟,理解不同食材的烹調重點,跟著圖解走,料理也能輕鬆上 ...

LE CREUSET鑄鐵鍋完全料理 ╳ 經典料理手冊

作者:枝元Nahomi
出版日期:2015-04-01
★ LE CREUSET完全制御手冊 ★原汁原味的烹煮鍋具,才能做出感動人心的美味料理。收錄110道名廚經典料理,【開胃菜.主食.配菜.燉湯.甜品】不可思議的美味,輕鬆上桌「做菜就是將鍋中的食材培育出 ...

做粄粿:回味傳統炊蒸米食,新舊做法全部收錄

出版日期:2017-05-04
出版社:幸福文化
二手書徵求
製作粄粿,除了傳統的磨米法,也可以使用現成的米穀粉, 將古早的粄粿滋味一網打盡。 普通話的「粿」「ㄍㄨㄛˇ」,閩南族群稱為「ㄍㄨㄟ」,而客家族群則稱為「粄」,都是指以米做成的米食。早期農村普遍經 ...

自己釀:DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料(二版)

出版日期:2018-03-14
出版社:幸福文化
不偷工,不加料,隨手釀製百分之百純調味料,拒絕黑心食品上餐桌。成功手釀廚房調味料的第一本書。 豆豉→用簡單的鹽封法就可以製作成功。醬油→利用豆豉就能熬煮出來。米酒→只要三種材料就可以馬上 ...

自己醃:DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料(新版)

出版日期:2018-08-15
出版社:幸福文化
學會基本醃漬的原則技巧,等於學會所有醃漬菜。 以天然方法醃製的做菜配料,減糖、減鹽,多了酵素,吃了更健康。 蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢→ 蘿蔔變身各種做菜配料,提鮮必備。 酸菜 ...

可露麗:誕生於法國的天使之鈴

出版日期:2018-01-12
出版社:良品文化
風靡全台的法國甜點──可露

專門食譜材料簡單、作法超Easy!自家烤箱烘焙OK!Step by step全圖解解決心手疑難雜症精闢Q&A一次學會50款甜+鹹可露麗&傳統法國甜點外層酥脆,內部柔軟,每一 ...

70道番茄百菇料理:20分鐘美味上桌

作者:高淳

出版日期:2015-01-01
還在擔心趁便宜的時候,同樣的蔬菜買太多,卻只會相同的煮法,導致家人吃膩、接受度不高嗎?本書瞭解您的困擾,採用常見的食材,以主題的方式,教您煮出不同變化的美味料理,讓您餐桌上的菜色不再單調,吃的開心又健 ...

70道四季時蔬料理:20分鐘美味上桌

作者:高淳

出版日期:2015-01-01
瓠瓜、馬鈴薯、茄子、絲瓜、苦瓜、山藥是本書的主角蔬菜,養生又抗老,卻不受小孩的歡迎,這是否讓掌廚者感到困擾呢?別擔心!只要跟著食譜做,就能為您變換滿桌新菜色!並對頭痛蔬菜大大改觀,補充滿滿元氣!胃口大 ...


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