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魚麗

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料理刀藝聖經：從初學到進階，切蔬果、分解肉類家禽、全魚食材備料事典

作者：諾曼•溫斯坦∕著、馬克•湯瑪斯∕攝影
出版日期：2017-10-01
出版社：健行
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諾曼•溫斯坦在紐約市的廚藝教育學院傳授刀工已有十多年的時間――堂堂滿座。因為溫斯坦明確把重心放在講解基本的刀工，除了發揮最大的效用，也讓下廚的人盡量減少手臂的壓力。現在，透過《料理刀藝聖經》，世界各地 ...

手工魚漿蝦漿花枝漿

作者：江麗珠、楊桃文化
出版日期：2013-06-18
出版社：楊桃文化
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用簡單調理機，做出萬用海鮮漿料神奇的手工漿變出美味料理覺得好吃的甜不辣、黑輪、各種丸子自己做很麻煩嗎？雖然市售的漿類料理購買方便，但也不免對這些食材的衛生安全打個大問號。現代人的飲食愈趨精緻化，為了追 ...

何麗玲之春天饗宴

作者：何麗玲、林建龍
出版日期：2005-12-09
出版社：二魚文化事業有限公司
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「我的私房菜，放入了特殊佐料，有祖母的滋味、成長的記憶…準備時帶著輕盈微笑，彷彿已見著吃的人滿足表情。於是進了廚房，我就是魔術師！」——何麗玲 端莊美麗的何麗玲，印象中是位精明幹練的女強人，但私底下， ...

中餐丙級考照實戰寶典

作者：林麗娟
出版日期：2004-03-12
出版社：二魚文化事業有限公司
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考取證照需要具有專業易懂的輔助書籍來幫您達成目標，本書掌握最新年度命題資料及考題，讓您快速通過嚴格的技術測驗，輕鬆取得丙級證照。 本書特色： 1.完全符合2004年全新考題規範的應考內容，90道丙級術 ...

魚的離乳食5個月～2歲

作者：株式會社主婦之友社
出版日期：1998-10-26
出版社：笛藤出版圖書有限公司
寶寶所需的必要蛋白質應從魚類攝取魚、貝、海草等海洋生物通常都含有成長所需必要豐富的營養。其中，製造身體所需的蛋白質又屬於優良蛋白質，所以想幫寶寶補充蛋白質時，魚類比內類更佳。一開始，可從口味輕淡、內質 ...

健康吃素

作者：廖婉如、曾麗鳳
出版日期：2004-04-05
出版社：二魚文化事業有限公司
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現代的飲食趨勢，重視健康的飲食攝取方式，除了魚肉葷食外，蔬果奶蛋素更能使身體減輕負擔，如何在每天的日常飲食中，以自然的食材與烹調方式，來獲取均衡的營養，永遠是人們最關心的話題。 　　素食不一定難吃乏味 ...

過敏兒食譜（修訂版）

作者：郭月英、陳麗玲
出版日期：2006-01-20
出版社：二魚文化事業有限公司
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過敏兒食譜 修訂版 台大醫院小兒部主任 兒童過敏及氣喘病學術文教基金會執行長 江伯倫 長庚兒童醫院兒童內科主任 黃璟隆 聯合推薦50道美味料理、幫孩子戰勝過敏原　在台灣，每三個小孩就有一 ...

素食月子餐

作者：郭月英、陳麗玲
出版日期：2004-04-30
出版社：二魚文化事業有限公司
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懷孕是女人一生中非常重要的轉變時期，在心理及生理上都需要更細心的呵護與照顧，但如果是吃素的媽媽們，該要如何補充營養、坐個好月子呢？ 本書細說了懷孕前後的護理照顧、營養常識，以及如何運用藥膳素食來調養產 ...

新流和風料理

作者：進藤顯司、林麗娟
出版日期：2006-11-28
出版社：二魚文化事業有限公司
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融合突顯食材原味的日式、講究醬汁的法式及亞洲地區南洋的香料，還加上充滿陽光的西班牙料理，進藤顯司的新流和風料理熱情奔放，年輕鮮香……醬料是料理的魔法師，可以為菜增添不同的風味，本書除了呈現廚師的個人特 ...
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