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魚類

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史上最完整魚類海鮮圖鑑：嚴選百種餐桌上的海鮮食材，從挑選、保存、處理到料理，一本全收錄！

作者：挪亞方舟文化創意工作室
出版日期：2014-08-01
出版社：和平國際文化有限公司
史上第一本最詳盡的

魚類

海鮮食材圖鑑書！魚‧蝦‧蟹‧貝‧軟體頭足‧海藻類從挑選、保存、處理到料理的食材全事典近200種海鮮食材全收錄，近1000張精彩美圖吃出美味，也吃出健康家常海鮮料理＋海鮮食材營養與 ...

新手的魚料理筆記 煎煮炸烤蒸：使用熟悉的魚類製作最高等的美味料理吧！

作者：高漥美穗子
出版日期：2016-02-02
出版社：瑞昇文化
日本亞馬遜五顆星超推薦★★★★★不論是什麼樣的料理方式，都可以輕鬆學會！　 相信大家都知道，吃魚好處多，但是卻很少人喜歡嘗試多樣化魚料理，歸咎原因不外乎是調理過程太麻煩、變不出新花樣、收拾善後很麻煩 ...

魚類刀工技法大全

作者：辰巳出版
出版日期：2010-08-27
出版社：台灣東販股份有限公司
築地是日本最知名的魚市場，集結新鮮魚貨於一地，當中更不乏善於挑選、切剖好魚的達人。本書由7位築地切魚達人教導87種

魚類

的切剖方法，以及魚類小檔案、適合的料理方式。從鯛魚、鰻魚、白帶魚，到章魚、墨魚、螃 ...

魚類海鮮營養密碼（平裝）

作者：陳彥甫
出版日期：2015-11-04
出版社：康鑑
家庭必備食材大百科‧食療保健一本通多吃

魚類

海鮮＝保護心血管＋預防骨鬆＋增強記憶魚類海鮮美味健康料理＆菜色百變豐富吃法頂鮮營養好吸收‧滋補一級棒‧養好體質強健體力採購保存處理食用圖鑑，圖解清楚一學就會！ ...

跟著節氣吃海鮮：從魚市場選購 ╳清洗與保存各式魚類╳70道海鮮料理

作者：林勃攸
出版日期：2014-11-29
出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司
40種食用海鮮 × 40種海鮮調味料 × 20種天然香草創造70道海鮮料理，吮指回味百吃不厭！■跨國界：西式、中式、日式及韓式魚鮮料理一次滿足每天變換菜色的需求！■超簡單：頂鮮料理輕鬆烹調，廚房新手第 ...

水產海鮮料理一本通：440道魚類料理＋110道鮮蝦料理＋110道蟹貝水產料理，660道魚蝦蟹貝類的極品鮮味

作者：陳志田
出版日期：2012-11-01
出版社：漢宇國際文化有限公司
二手書徵求
海鮮料理的美味秘訣，人氣水產的變化吃法，吃出健康和美味的必備寶典660道魚蝦蟹貝類的極品鮮味 440道

魚類

料理＋110道鮮蝦料理＋110道蟹貝水產料理國際烹飪大師獨家傳授最有人氣的多款魚蝦蟹貝類菜餚 ...

全魚解構與料理：採購、分切、熟成、醃製，從魚肉、魚鱗到內臟，天才主廚完整分解與利用一條魚的烹飪新思維，探究魚類料理與飲食的真價值

作者：喬許．尼蘭德
出版日期：2021-07-31
出版社：積木文化
徹底改變你對魚的看法和想像讓一條魚發揮到極致，是料理者最虔敬的心意！這是一本有知識、有技巧，更有創意的食譜鉅著，從魚肉到魚眼、魚鰾、魚鱗甚至魚血，徹底解構，物盡其用，無論你是烹飪專業人士、美食研究家甚 ...

韓式海鮮料理圖解聖經︰800張圖解＆關鍵步驟，釣魚高手從用刀、活締、放血、切法、熟成，到超過100種醬料與黃金食譜，傳授你全方位掌握關於魚類和海鮮的知識與技法

作者：金志敏
出版日期：2022-04-28
出版社：常常生活文創股份有限公司
作者金志敏是韓國極具份量的釣魚人、海鮮專欄作家和YouTuber，他以多年來在海鮮領域累積的非凡成就，透過本書的黃金食譜和各種處理海鮮的祕技，教你隨時隨地都能製作出美味的海鮮料理，從初學者，到家庭主婦 ...
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