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董文琳

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烹飪成本管理全書：食材與食譜成本精確計算必備參考書

作者：琳達．布洛克爾、茱莉亞．希爾、國烹飪學院
出版日期：2019-01-30
出版社：華雲數位股份有限公司
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餐飲界的西點軍校——美國烹飪學院出版專業廚師必修的一門數學課第一本教導精確計算烹飪食材成本的書籍由美國烹飪學院（The Culinary Institute of America 〔CIA〕）出版的專 ...
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