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張慧倩

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日本人氣名店 鮭魚料理事典

作者：旭屋出版
出版日期：2010-06-20
出版社：台灣東販股份有限公司
本書集結四十道以上日本人氣法式餐廳鮭魚料理，從基礎的煎、烤、蒸煮乃至於煙燻、派皮包覆烘烤等高難度技巧，透過知名主廚的巧手，一一呈現古典與現代相互配合的絕妙口感，除此之外，內文更詳細介紹各地鮭魚的口感與 ...
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