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做粄

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經典歲時節慶米食：跟著職人學做古早味粄粿，找回懷念的好滋味

作者：徐茂揮、古麗麗
出版日期：2022-01-12
出版社：幸福文化
★重新找回懷舊的米食點心，品嘗古早滋味，重溫傳統的節慶文化。 ★職人親授，經典配方x百道食譜x技藝心法大公開 ★從傳統磨米漿，到現代米穀粉，呈現最完整的米食食譜。 普通話的 ...

做粄粿：回味傳統炊蒸米食，新舊做法全部收錄

作者：徐茂揮、古麗麗
出版日期：2017-05-04
出版社：幸福文化
二手書徵求
製作粄粿，除了傳統的磨米法，也可以使用現成的米穀粉， 將古早的粄粿滋味一網打盡。 普通話的「粿」「ㄍㄨㄛˇ」，閩南族群稱為「ㄍㄨㄟ」，而客家族群則稱為「粄」，都是指以米做成的米食。早期農村普遍經 ...
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