只要按照書中的材料和配方、一步步製做，無論是甜點新手或老鳥，都能輕而易舉做出美味甜點。 如果你家裡沒有烤箱或不喜歡烤箱烘焙的重口味甜點，告訴你，像軟綿綿的慕斯、吃起來口感滑嫩的奶酪、果凍和布丁、街頭巷尾最流行的可麗餅、鬆餅、蛋卷和銅鑼燒、夏天不可不吃的冰砂和水果盤，還有手工巧克力等，都是不費時、好吃且不用烤箱就能完成的甜點。 清涼低卡的慕斯、奶酪、布丁和果凍，流行時尚的可麗餅、鬆餅，蛋卷和巧克力，消暑解渴的冰砂和水果甜點，統統不用烤箱輕鬆可完成。本書精選做法超簡單不失敗食譜，幾個步驟就OK。所有材料都是最常見的，在超市、市場可以輕鬆買到。【本書特色】◆不用擔心家裡沒有烤箱，做不出好吃點心，慕斯、奶酪、布丁、果凍、可麗餅、冰砂、水果甜點、巧克力……，都是不用烤箱，利用平底鍋、蒸鍋和模型就可以輕鬆快速超簡單做出來的點心，新手一定成功！◆加量不加價，新版加贈：綜合口味手工蛋卷＋蜂蜜金黃水果＋地瓜煎餅。
作者簡介：
Ellson王申長 親切、開朗、好說話的雙魚座年輕帥哥主廚。熱愛烹調美食、更樂於受佳餚；擁有一雙巧手和豐富的想像力，視做西餐為一種生活創作，期望做出有自己風格、色香味具全的料理。除了做菜，同時熱中於參加全省西餐、點心示範教學。 國立高雄餐飲專科學校西餐廚藝科畢業。曾任武陵富野飯店主廚、胭脂園創意餐廳副主廚、西華飯店歐風小館、遠東國際大飯店MacroPolo義大利餐廳、遠東國際大飯店MarcoPolo義大利餐廳；現為餐飲科專任教師。 在朱雀的其他著作：《ELLSON的西餐廚房》、《懶人焗烤》、《吐司、披薩變變變》、《最想學會的世界鍋料理》。
目錄
序----不用烤箱，做個甜點高手....2哪些點心不用烤箱做？....6工具介紹....7材料介紹....8簡單甜點基本功....12材料這裡買....104慕斯＆慕斯蛋糕芒果慕斯....16綠葡萄慕斯....18覆盆子慕斯蛋糕....18起司慕斯....20抹茶慕斯蛋糕....22巧克力慕斯蛋糕....24提拉米蘇....26草莓慕斯蛋糕....28香蕉慕斯蛋糕....30香酒慕斯蛋糕....32奶酪＆布丁＆果凍橙香奶酪....36義式卡魯哇奶酪....38薰衣草奶酪....40芒果奶酪....42蒸焦糖布丁....42紫米布丁....44巧克力布丁....46蒸抹茶布丁....48黑櫻桃果凍....50野莓水果凍....52玫瑰花茶凍....52蜜桃果凍....54優格果凍....56菊花薄荷茶凍....58可麗餅＆鬆餅＆薄餅草莓可麗餅....62野莓可麗餅....64冰淇淋可麗餅....66蜂蜜鬆餅....66紅豆銅鑼燒....68鬆餅奶油蛋糕....70橙香火燒鬆餅....70香草薄餅....72黑櫻桃奶油薄餅....72冰砂＆水果芒果雪碧....76柳橙冰砂....78鮮果抹茶冰淇淋....78奇異果冰砂....80火龍果冰砂....80酥皮香草冰淇淋....82冰梅香雙色蕃茄....84焦糖燒蘋果....86野莓炸水果....88綜合水果甜湯....88紅酒燒洋梨....90綜合水果沙巴漾....92鮮桔甜酒....94濃濃巧克力巧克力麻糬....98手工巧克力....100脆皮巧克力水果....100手工芝麻巧克力碎片....102
序----不用烤箱，做個甜點高手....2哪些點心不用烤箱做？....6工具介紹....7材料介紹....8簡單甜點基本功....12材料這裡買....104慕斯＆慕斯蛋糕芒果慕斯....16綠葡萄慕斯....18覆盆子慕斯蛋糕....18起司慕斯....20抹茶慕斯蛋糕....22巧克力慕斯蛋糕....24提拉米蘇....26草莓慕斯蛋糕....28香蕉慕斯蛋糕....30香酒慕斯蛋糕....32奶酪＆布丁＆果凍橙香奶酪....36義式卡魯哇奶酪....38薰衣草奶酪....40芒果奶酪....42蒸焦糖布丁....42紫米布丁....44巧克力布丁....46蒸抹茶布丁....48黑櫻桃果凍....50野莓水果凍....52玫瑰花茶凍....52蜜桃果...
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