作者：范舜惟、吳缺
出版社：三藝文化
出版日期：2008-10-06
ISBN/ISSN：9789866788666
語言：繁體中文
裝訂方式：平裝
頁數：128
書況：普通
備註：無畫線註記
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常聽說吃飯配菜，那麼吃麵包要配什麼呢？當然就是各種口味的醬料，本書策劃蔬菜鮪魚酥、法式黑橄欖、裸麥金桔…，您可於麵包發酵同時製作乳酪薰衣草醬、南瓜醬、白巧紅茶醬…，麵包烤好時就有好吃果醬一起搭配享用了。將麵糰視為生命個體的范師傅，將他累積了數十年製作麵包的心得，藉由本書無私地與有興趣學習的朋友們公開分享。從製作基礎的16個必學訣竅--田園蔬菜麵糰、大理石麵糰、北海道牛奶麵糰…變化出31種人氣麵包，收錄你不可不知的步驟圖解示範，就好像師傅親自在身旁指導，讓高手升級新手零失敗。
作者簡介：
范舜惟經歷：東蜜亞烘焙 技師、美力斯烘焙 技師、耶里西點 技師惟客爾烘焙 技師、鳳城食品 技師、救國團烘焙教師現任：羅撒食品麵包部主管獲獎：第三、四、五屆薑餅屋大賽冠軍、亞軍、季軍袖珍娃娃屋大賽優勝」、田中杯大理石錦標賽靜態組季軍吳缺現任：上海科麥食品有限公司 顧問經歷：元培科技管理大學 兼任講師、加拿大中華易經學院 碩士著作：烘焙行銷大贏家、烘焙行銷大趨勢、烘焙行銷大樂透、菠蘿狂想曲 開運占卜、SPA風水 好運連連、94年祈福招財農民曆 精糕細點72店（上集）、精糕細點72店（下集）
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