吃對脂肪！21天就會改變體質！
脂肪是人體必需的營養素，要健康，一定要吃對油、吃好油！
OMEGA 飲食法是最健康自然的飲食法，教你從天然食物找到「好脂肪」，21天改變體質、輕鬆抗老不生病！
★美國白宮營養顧問、脂肪酸研究權威 西莫波樂絲醫學博士 唯一全球授權繁體中文版！
�一本完整揭露經歷4000年驗證，經醫學研究證實的omega飲食營養學！
�最健康自然的omega飲食法大公開！提出飲食的重要正確觀念。
�顛覆傳統食物以及對脂肪的錯誤迷思，提供七大飲食準則，讓你輕輕鬆鬆，健康長壽。
�好油壞油傻傻分不清？清楚的表格分析與重點整理，教你分辨好壞油，趕快丟掉不好的油！立刻停吃損害健康的脂肪酸！
�正確攝取omega3脂肪酸，對各種疾病都有超強療效！能有效降低罹患心血管疾病、癌症、糖尿病、肥胖、免疫系統疾病….的風險，甚至可以挽救你的性命。
�omega3脂肪酸是全家人必備的營養，幫助大人抵抗疾病、小孩增強腦力與學習力。全家人一生都健康的飲食法。
★超實用！內附清楚易做的食譜，輕鬆減重抗疾病，吃得健康又美味！


希臘克里特島被地中海圍繞，土壤肥沃氣候溫和，經常可見雞隻與羊群，還有滿山遍野的橄欖、梨、無花果、李子、石榴、葡萄、番茄、柑橘。是許多希臘神話的起源地，也是希臘文化與西洋文明的搖籃。
早餐的香甜水果透著沁涼，是黎明前才剛摘取的。中餐的鮮魚幾天前還在地中海游泳呢！
克里特島人的健康狀況跟其他國家的人比較，差異非常明顯。癌症的死亡率只有美國人的一半，心血管疾病的死亡率圓有美國人的二十分之一；即便飲食中的脂肪含量比日本高 3 倍，但克里特島人的死亡率只有日本人的一半！
克里特島的 OMEGA 天然飲食法，將是下個世紀對人類影響最深、最能救命的飲食方針！
克里特島的 OMEGA 天然飲食法，教你吃出均衡的油脂，是經歷4000年驗證，最健康、最自然、長期獲得主流醫學支持的的飲食法，能促進健康，對抗各種疾病，尤其是現代人最常罹患的心血管疾病、癌症、糖尿病、肥胖、代謝症候群、免疫系統疾病….，甚至兒童學習力、情緒、老人失智問題，都可以透過Omega飲食法改善以及治療。本書由美國脂肪酸研究權威席莫波樂絲女士所著，是市面上最權威、最完整的版本。
書內更特別設計了簡單美味的菜單以及食譜，非常容易料理，只要21天，就會看到身體的巨大改變！不但享受健康脂肪的美味與口感，更能打造強健的免疫系統，健康抗老！


營養均衡，回歸自然才有真健康
疾病的發生多因為生活以及飲食習慣所致。有正確的飲食習慣，才有健康的身體！
你知道嗎？「不吃油」從來就不是長壽的祕訣，更不是減肥的正確方法。本書大力推翻脂肪迷思，教你吃出均衡的油脂。只要能遵照Omega飲食法七大準則，讓omega6脂肪酸與omega3脂肪酸的比值不超過4，就能促進健康，對抗各種疾病。包括改善心血管疾病、癌症、糖尿病、肥胖、代謝症候群、免疫系統疾病….，甚至思想、心智能力、情緒、學習能力，都與「脂肪」有驚人的關聯，可以透過Omega飲食法變得健康。
Omega飲食法來自希臘克里特島，當地人因為omega飲食法，癌症死亡率只有美國的二分之一，心血管疾病更只有美國的二十分之一！這就是經歷4000年驗證，長期獲得主流醫學支持的地中海飲食法。
你也可以自己設計菜單。簡單美味的食譜，十分簡單，又容易遵循，幫你省下不少時間。菜單多元，讓你吃得健康又享有美味，只要21天，就會看到身體的巨大改變！幫助我們體內所有的細胞以及系統自然健康的運作，享受健康脂肪的美味與口感！

Omega飲食七大準則
1.多吃富含omega-3的食物，例如高脂魚類（鮭魚、鮪魚、鱒魚、鯡魚、鯖魚等）核桃、芥花油、亞麻籽以及綠葉蔬菜，或者直接服用omega-3補充品。
2.選擇單元不飽和脂肪酸油品，例如橄欖油以及芥花油作為主要的食用油。
3.每天吃七份以上的水果與蔬菜。
4.多攝取植物蛋白質，包括豌豆、豆類與堅果。
5.如果你吃葷，選擇吃瘦肉、低脂乳品，避免飽和脂肪（肥肉、全脂乳品）。
6.避免攝取omega-6脂肪酸含量高的食用油，包括玉米油、紅花籽油、葵花油、大豆油，以及棉籽油。
7.儘量少吃含反式脂肪的食品，少吃人造奶油、植物起酥油、市售酥皮點心、油炸食品，以及大多數的調理點心，混合配料和速食品等。

作者簡介：

阿提米斯．西莫波羅絲（Artemis P. Simopoulos），必需脂肪酸的研究權威，華盛頓特區遺傳學、營養與健康中心(Center for Genetics, Nutrition, and Health in Washington D.C.)負責人，《營養與飲食學世界評論期刊（World Review of Nutrition and Dietetics）》主編，美國白宮消費者事務辦公室(the Office of Consumer Affairs at the White House)營養顧問。曾連續九年擔任國家衛生研究院營養協調委員會主席。

裘羅賓森（Jo Robinson），暢銷書作家，曾參與共同著作心理與健康領域的九本書籍。

譯者簡介：

張國燕

高雄醫學大學護理系畢。曾任台中榮總護理師、高醫附設中和紀念醫院護理師、輔英科技大學臨床指導老師。譯有《育兒百科》、《高血壓》、《攝護腺》、《懷孕 40 周完全手冊》、《家庭保健小百科》等。