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好吃(26):我們熱愛的廚房道具(二手書贈品)

商品資料

作者:好吃研究室

出版社:麥浩斯

出版日期:2016-12-29

ISBN/ISSN:9789864082377

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:128

書況:良好

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

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文字字級

早上時,用喜歡的手沖壺喚醒一天的清醒
中午吃著便當,把小菜裝在優雅的碟子裡

晚上來犒賞自己吧!
用陶鍋煮雞湯,還不忘一旁鑄鐵鍋裡的燉牛肉……

器具不只是物質本身,更重要的是,它承載了什麼樣的生活?給了我們什麼樣的體驗?這一期的《好吃》,我們要談從飲食開展出來的美好生活,當消費社會裡充滿著琳琅滿目的多元選擇時,我們決定以器物為媒介,分享這些生活家們是如何思考,即使不用高昂的價格,也能過著美好舒適的篤定生活。

本書特色
˙這幾個人很會過日子!
走入飲食生活家葉怡蘭、室內設計師李靜敏、日楞咖啡館老闆李明峰的廚房日常。

˙這幾個人很會選物!
溫事 X 茶之器古書堂陳建廷濃縮七百年的日本茶碗、喵思咖啡施順仲的古董咖啡道具、優雅煮婦Sammy的韓國療癒餐盤、料理達人Victor精選的鑄鐵鍋。

˙越用越好用!日本職人的道具保養術-木餐具、漆器、土鍋、鑄鐵鍋、銅鍋。

˙茶道文化的一部分!賦予破碎茶碗新生命-Wabi-Sabi的修繕美學

˙好吃嚴選!全台特色選物店 & 精選日本職人設計師

作者簡介:

好吃研究室

台灣第一本慢食生活實踐誌《好吃》雜誌幕後編輯團隊,致力於飲食相關報導近七年,從對食材的關心出發,上山下海,尋找好食材與精彩的飲食故事。秉持著人文、科學、實用、感性兼具的角度,傳遞正確飲食觀念。認為「好吃」不只是口腹之慾,也是用心理解原因、脈絡的「好好吃飯」。

除有一系列《好吃》雜誌,也出版過《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。從產地裡,挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,希望以飲食為媒介,創造更好的生活與世界。

相關著作:《來喝台灣茶!從傳統到創新,帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典》《好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味》《好吃28:台灣水果大探險!》《好吃27:Cooking with Flowers!花食生活》《向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課》《好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式》《好吃24:泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食》《餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典》《餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典》

章節試閱
編輯台上-器物的表情

「你知道嗎,器物是有表情的?」朋友K問。我想起了平常喝抹茶時用的那只萩燒碗,每用一次,裡頭的貫入紋就越來越明顯,彷彿跟著我一起慢慢變老。

場景換到「幸村屋」,茶室主人正以日本傳統的陶瓷修補工藝-漆繕修理我的陶鍋。它不小心因洗碗碰撞而在邊邊缺了一角,當時我心疼許久,直到戶倉先生幫忙修好且灑上漂亮的銀粉,當拿著銀閃閃的它,我們微笑著説:「破裂的樣子好像台灣喔。」我擁有了一只上頭有著銀色台灣的土鍋。

還記得在鹿港的喵思咖啡,店主人施順仲用四〇年代古董級的咖啡壺煮義式濃縮時,我和攝影師...
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目錄
我們熱愛的廚房道具

[ 封面故事 ]
Part 1 從餐桌與器皿 開展理想生活
*飲食生活家葉怡蘭 化繁為簡,在廚房裡維持和器物的灑脫關係
*室內設計師李靜敏 空間的核心 一日一花的食卓生活
*咖啡館老闆 李明峰 跟認識的人買食材,自己做湯匙

PART 2 超級選物店
*喵思咖啡-充滿古董級道具的時空咖啡館
*溫事 X 茶之器古書堂-濃縮七百年歷史的日本茶碗博物館
*幸村屋 花江-賦予破碎陶瓷新生命 Wabi-Sabi的修繕美學
*編輯嚴選!應有盡有的食器選物店

PART 3 職人的道具保養&生活提案
*越用越好用 日本職人的道具...
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