[前言]

現在開始，一起用飲食吃回健康吧！

跟著名醫、專家這樣吃，防癌、抗老、不生病

降低熱量、避免油膩、少碰酒精……健康檢查出現異常時，醫生告訴你的這些建議真的正確嗎？

從今天起，跟那些修行式的飲食方法說再見！本書將告訴你吃得美味又健康的各種方法！

不管你是愛吃肉、只吃素、愛吃補、想瘦身、強化免疫力、防癌抗老、避三高、避失智……各派名家實踐的健康飲食法一次收錄，讓爸爸媽媽、阿公阿嬤，全家人一起找回健康。

．西台診所所長　濟陽高穗

我教病人喝蔬果汁改變癌症體質，自己和家人也每天實踐防癌不生病的飲食法。

．免疫學者　藤田紘一郎

從50歲開始改變飲食方式，不要再讓腸道那麼辛苦了。

．引發熱話題的暢銷書作者˙醫師　近藤誠

想長命百歲的話，千萬別再跑醫院。

．醫師‧哈佛大學牙醫學院研究員　大西睦子

千萬不要上「零卡路里」的當！

．秋葉總本殿可睡齋典座　小金山泰玄

素食講究的是美味，唯有美味才能持續下去，持續才能讓人健康。

．「伊斯基亞之森」大家長　佐藤初女

用掌心溫柔捏握的飯糰會轉化成生命的力量，把人與人串連起來。

．日本國立循環器官疾病研究中心臨床營養部‧營養管理室調理長　竹田博幸

為了激發病人的食欲以恢復健康，我專研出減鹽也美味的做法。

．AOHAL CLINIC營養師　伊達友美

只要吃對方法，壽司跟燒肉也能讓熟齡者更健康！

．桑榆堂藥局顧問‧中醫師　邱紅梅

熟年以後應該在荷爾蒙降低、情況變嚴重之前用藥膳來調養身體。

．順天堂大學研究所教授　白澤卓二

50歲以後要少吃碳水化合物，要多吃豬肉積極補充流失的維生素B1。

．醫師‧作家　鎌田實

你絕對想不到，這樣吃蔬菜可以強心血管！

[前言]

現在開始，一起用飲食吃回健康吧！

跟著名醫、專家這樣吃，防癌、抗老、不生病

降低熱量、避免油膩、少碰酒精……健康檢查出現異常時，醫生告訴你的這些建議真的正確嗎？

從今天起，跟那些修行式的飲食方法說再見！本書將告訴你吃得美味又健康的各種方法！

不管你是愛吃肉、只吃素、愛吃補、想瘦身、強化免疫力、防癌抗老、避三高、避失智……各派名家實踐的健康飲食法一次收錄，讓爸爸媽媽、阿公阿嬤，全家人一起找回健康。

．西台診所所長　濟陽高穗

我教病人喝蔬果汁改變癌症體質，自己和家人也每天實踐防癌不生病的飲...

前言　現在開始，一起用飲食吃回健康吧！

█第一章　不想生病得先建立正確的健康觀念
被日本醫界排斥的黑羊 想長命百歲的話，盡量別往醫院跑──慶應義塾大學醫院放射線治療科醫師 近藤誠
接受健康檢查，死亡率反而升高，確有其事
近藤流‧可以不生病的七大飲食要點
不要完全相信醫生的話，要相信自己的感覺
若要維持身材，可用皮帶孔作參考
．近藤醫師的三餐範例

不要輕易使用藥物！ 破綻百出的「膽固醇迷思」──東海大學名譽教授　大櫛陽一
壞膽固醇也有其必要
重新建立正確的膽固醇概念！
膽固醇、中性脂肪的數值應該怎麼解讀？
．標準值依性別、年齡不同而有所區別

「分子矯正營養學」的新思維 日漸侵蝕現代人的「新營養不足」──新宿溝口診所所長　溝口徹
五十歲以後容易缺乏的營養素
發現營養不足的新型檢查
．馬上試試看「分子矯正營養檢查」！

█第二章　好腸好胃，免疫正常運作，健康自然來
年過五十，腸道會轉變口味 笨蛋腦容易讓人盲吃，聰明腸自有讓人健康的喜好──免疫學家　藤田紘一郎
投腸所好要訣①讓人感到幸福的不是大腦，而是腸
投腸所好要訣②腸其實很討厭碳水化合物
投腸所好要訣③你的大便夠粗嗎？
投腸所好要訣④不講求無菌的生活，可保腸道乾淨
腸健康度自我檢查
猜猜看，哪位是「腸」帥哥？腸博士為大家剖析50後男性的飲食

人氣中醫師教你料理 強化荷爾蒙的漢方強精鍋──桑榆堂藥局顧問˙中醫師　邱紅梅
不安、勃起不全、夜間頻尿都是更年期的徵兆
強精鍋必備的四種食材
多吃無害，還能滋養強精──味噌海鮮鍋
堅果的甘甜與蠔油的鮮美讓人欲罷不能──八寶鍋
甜鹹醬可提增羊肉的甜味！──黒芝麻醬涮羊肉
光用鹽調味，就能帶出雞肉的鮮美──人蔘雞湯鍋

「晨勃」是長壽的指標！ 那裡不爭氣，可能是因為男性荷爾蒙過低？──順天堂大學泌尿器官科副教授　久末伸一
從晨勃的次數來了解男性荷爾蒙的含量
補充男性荷爾蒙，即可迅速恢復精神
無名指與食指的長度比跟睪固酮值有關
你是不是LOH症候群？ 男性荷爾蒙自我檢查表

█第三章　防癌、抗老化、不癡呆的飲食提案
癌症治療專家親授 預防癌症、提高免疫力的果汁與湯──西台診所所長˙醫師　濟陽高穗
提高免疫力的最佳食材
有效防癌抗癌的蔬果汁
不想得癌症，就天天喝這碗湯！
適合製作防癌湯的食材
二十年來始終如一！打造健康身體的早餐
．濟陽醫師家的早餐
減少醣質不單純只為了減肥 活到百歲也不癡呆的「酮體」飲食法？──順天堂大學研究所教授 白澤卓二
立竿見影的「酮體」飲食法
打造生酮體質之前，先丟掉這些既定觀念
減少醣質 酮體飲食法要點
男生也能輕鬆上手 改善新陳代謝！打造生酮體質的早˙晚餐食譜

哈佛大學研究中心醫師大聲疾呼！ 人工甘味劑比砂糖更可怕，吃多小心生病！──哈佛大學牙醫學院研究員‧醫師　大西睦子
不要被「零卡路里」的宣傳騙了！
請務必看清楚這些成分

█第四章　吃葷吃素皆好，只要正確吃，一樣有益健康
富含優質油脂˙傳統飲食的智慧 伊達式「一週一次壽司，找回年輕活力」的祕訣──AOHAL CLINIC營養師 伊達友美
健康吃壽司的鐵則
伊達式健康外食指南 想在外面吃得健康，請跟著我這樣做

GO！一同體驗野菜的營養智慧 日本最美味的素食料理之旅──秋葉總本殿可睡齋典座　小金山泰玄
自己在家就能做的極品素食料理
素食料理的五種健康烹飪法

低鹽飲食正流行 少鹽革命當道，且看專家的美味絕技！──日本國立循環器官疾病研究中心臨床營養部‧營養管理室調理長　竹田博幸
製作低鹽料理的要訣
兼顧健康與美味！揭開「低鹽料理」的神祕面紗

█第五章　長壽祕訣在於身心愉悅地用餐
日本第一長壽縣長野縣民的飲食法「我吃方便素，有肉又何妨！」──醫師‧作家　鎌田實
我的「微胖」哲學
重點是長期持續，偶爾破戒也沒關係
強化血管、骨骼、心臟的「方便素」食譜
強化骨骼的晨間飲品
強化心臟的「懶人健康料理」
強化血管的蔬菜料理

吃進生命力的美味飯糰 92歲無病無痛的祕訣，就在於「敬重食物」──「伊斯基亞之森」大家長　佐藤初女
感覺「好吃」，體內細胞也會跟著躍動
烹調是生命的轉移，要好好地吃以延續食材的生命
米飯最能促進身心健康
身心都能恢復健康 佐藤女士產出生命力的飯糰做法

長壽之鎮‧京丹後市 一探百歲人瑞奉行的飲食習慣
年過百歲，更勤於下田耕作
魚、豆、蔬菜……各種食材都要攝取
長壽的祕訣，任誰都做得到
一、每天都少不了海產　
二、多吃熬煮或曬乾的蔬菜和豆類
三、三餐規律，少量食用喜歡的食物

█附錄　輕鬆做、營養美味的飯和湯
冨田流 料多實在的米飯與湯──料理研究家　冨田唯介
營養滿點、輕鬆易做的家常飯˙湯
不諳做菜也能輕鬆上手 米飯這樣煮飯最好吃
多一點巧思，能讓電鍋煮出來的飯更美味。
不諳做菜也能輕鬆上手 湯要這樣熬才甘甜
靠這兩種湯頭征服老饕的味蕾
配料豐富的什錦炊飯
料多實在的美味湯品
易做、好入口的配菜
冨田唯介的料理奧義

前言　現在開始，一起用飲食吃回健康吧！

█第一章　不想生病得先建立正確的健康觀念
被日本醫界排斥的黑羊 想長命百歲的話，盡量別往醫院跑──慶應義塾大學醫院放射線治療科醫師 近藤誠
接受健康檢查，死亡率反而升高，確有其事
近藤流‧可以不生病的七大飲食要點
不要完全相信醫生的話，要相信自己的感覺
若要維持身材，可用皮帶孔作參考
．近藤醫師的三餐範例

不要輕易使用藥物！ 破綻百出的「膽固醇迷思」──東海大學名譽教授　大櫛陽一
壞膽固醇也有其必要
重新建立正確的膽固醇概念！
膽固醇、中性脂肪的數值應該怎...