作者：許順旺
出版社：揚智文化事業股份有限公司
出版日期：2000-05-01
ISBN/ISSN：9578181086
書況：普通
備註：有畫線
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本書特色：論中西餐宴，簡若平常式之菜餚，豐盛富貴如皇家國宴，無一不為飯店餐飲之精華所在，宴會經營管理之重要性不言可喻。 《宴會管理》一書共分十二章，以淺白流暢之文字敘述，將宴會廳設備、宴會成本控制、宴會促銷活動、宴會服務流程、乃至中西宴會服務的安排、宴會菜單的設計，以及相關餐飲禮儀等，鉅細靡遺地闡述宴會之管理與經營。不僅於此，本書更輔以精緻的圖版與詳實之範例，幫助讀者瞭解書中內容。 書中內容詳盡，綜合學術及實際操作，既可做為飯店從業人員進行宴會廳籌劃工作的參考依據，亦適用做觀光與餐飲相關科系學生的教科書。
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