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宴會管理(二手書贈品)

商品資料

作者:許順旺

出版社:揚智文化事業股份有限公司

出版日期:2000-05-01

ISBN/ISSN:9578181086

書況:良好

備註:有畫線及註記

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文字字級

本書特色:
論中西餐宴,簡若平常式之菜餚,豐盛富貴如皇家國宴,無一不為飯店餐飲之精華所在,宴會經營管理之重要性不言可喻。
 《宴會管理》一書共分十二章,以淺白流暢之文字敘述,將宴會廳設備、宴會成本控制、宴會促銷活動、宴會服務流程、乃至中西宴會服務的安排、宴會菜單的設計,以及相關餐飲禮儀等,鉅細靡遺地闡述宴會之管理與經營。不僅於此,本書更輔以精緻的圖版與詳實之範例,幫助讀者瞭解書中內容。
 書中內容詳盡,綜合學術及實際操作,既可做為飯店從業人員進行宴會廳籌劃工作的參考依據,亦適用做觀光與餐飲相關科系學生的教科書。

內容簡介