名人推薦：日本《東北食通信》及『東北開墾』創辦人　高橋博之

この度は、東台湾食べる通信の創刊、おめでとうございます。台湾の東側と日本は東シナ海でつながっています。台湾から食べる通信の新しい風を日本に吹かせてくれることを期待しています！

這一次，我非常恭喜東台灣食通信能夠創刊。台灣的東部依傍著東海而與日本相連，我衷心期待台灣的食通信能為我們日本帶來嶄新的氣象！

大山大海餧養的生命之歌

你的旅程從這裡開始。在生活已久的小島上，總有幾個地方讓人感覺熟悉卻又陌生。那裡或許是畢業旅行的終點，也曾經全家出遊造訪。那裡的距離不太遙遠，卻可能一生只少少前往數次。
不過，只要有人談論它，你就會跟著附和，那裡的山海秀麗、天朗氣清。它是小島耀眼之處；記憶中，你去的時候必須穿越一個又一個山洞，手機訊號像海湧般忽隱忽現。隨著列車搖晃你陷入沈睡，忽然之間，再睜眼，璀璨蔚藍的太平洋就出現在窗框邊。那裡是花蓮，花蓮到了。那裡的風隨著四季飄滿大地的氣味，那裡的人不等待落日，他們凝視山的稜線。

禁土與淨土

西元1735年，法國人杜赫德神父（J.B. Du Hable）根據在台灣的耶穌會教士馮秉正等人紀錄，繪製了一張奇特的台灣地圖。圖左側，豐厚的西部平原鑲嵌在挺拔的中央山脈骨幹旁，但圖的右側卻是整片留白。在他們觀察的視角裡，東台灣彷彿被什麼巨大的物體屏障住，完全不存在。那時候距今不過三百年前，台灣的西部繁華有農有商，但東部仍是個謎。而包裹住這個謎團的答案無他，就是台灣的屋脊：中央山脈……

大山大海餧養的生命之歌

你的旅程從這裡開始。在生活已久的小島上，總有幾個地方讓人感覺熟悉卻又陌生。那裡或許是畢業旅行的終點，也曾經全家出遊造訪。那裡的距離不太遙遠，卻可能一生只少少前往數次。
不過，只要有人談論它，你就會跟著附和，那裡的山海秀麗、天朗氣清。它是小島耀眼之處；記憶中，你去的時候必須穿越一個又一個山洞，手機訊號像海湧般忽隱忽現。隨著列車搖晃你陷入沈睡，忽然之間，再睜眼，璀璨蔚藍的太平洋就出現在窗框邊。那裡是花蓮，花蓮到了。那裡的風隨著四季飄滿大地的氣味，那裡的人不等待落日，他們凝視...

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