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林玥

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餐飲管理：理論與實務（第四版）

作者：高秋英、

林玥

秀
出版日期：1993-11-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書特色：　本書共分為七篇十二章，涵括整個餐飲操作的內容及經營技巧。首先闡述餐飲業的概況及餐飲業的類型與組織，其主要目的是幫助學習者，掌握餐飲業的特質。其他內容包括市場的分析與瞭解、菜單及飲料單的製作 ...

管理學：服務時代的決勝關鍵

作者：葉日武、

林玥

秀
出版日期：2010-09-01
出版社：前程文化
二手書徵求
．融合理論與實務之教學－　本書內容涵蓋管理領域最新理論發展與研究發現，並輔以觀光、休閒、餐旅為主的服務業案例。同時，特別強調「實作」觀點，藉由內文穿插之應用練習、章末之應用題與個案，使讀者得連結書中「 ...

解說概論

作者：張明洵、

林玥

秀
出版日期：2005-08-01
出版社：揚智文化事業股份有限公司
本書特色：解說是運用各種媒體傳達溝通的一種教育性活動，在國家公國、風景特定區、博物館、動植物園、觀光旅遊地區都有類似的解說員、解說義工和服務導遊人員解說，還有一些團體如自然生態保育學會、荒野保護協會、 ...

餐館與旅館管理

作者：

林玥

秀
出版日期：2000-08-01
出版社：國立空大
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