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中餐烹調－丙級技能檢定學術科

作者：許恆華、曾小芸
出版日期：2004-08-31
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丙級中餐烹調技術士學術科檢定」自開辦以來，已成功輔導數以萬計的從業人員取得證照，順利進入相關職業任職。也因為舉辦成效卓著，讓民間也開辦許多配合政府職訓的烹認教室，直接地教育民眾烹調衛生與技能，也讓中餐 ...

蔣公．獅子頭~豪門家宴菜的故事

作者：傅士玲、陳彥羽、嚴裘麗
出版日期：2006-11-09
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俗話說「家家有本難念的經」，在奚媽顏裘麗的口中，卻要換成「家家有本獨門的食譜」。奚媽確實有那麼一本獨門的功夫菜食譜，裡頭雖然是大家熟知菜名的上海美食，更有全世界只此一家的私房菜，可是做法另有一套，嘗過 ...

丙級烘培食品技術士檢定學術科實戰寶典

作者：馬克魯
出版日期：2006-03-01
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