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米其林主廚私傳食譜：創意日式家常料理

作者：村田明彥
出版日期：2014-10-28
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二手書徵求
連續三年榮獲米其林星級評鑑、預約不到的人氣餐廳──「鈴なり」！71道別具風味的味道和口感，全新感受的家庭宴客料理！本書將以「鈴なり」的人氣長年不墜的招牌料理為中心，介紹豆腐渣、蘿蔔乾絲等等「鈴なり特製 ...

癮食好日子：媽媽手路菜大廚私房菜教會我的事，米兒的廚房手記

作者：許家芃
出版日期：2018-12-26
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整本書的主軸分為兒時懷舊，名廚傳藝，拿手點播，旅行食趣等四個單元：第一單元，以小時候跟著媽媽進人廚房開始學做菜的故事為出發，帶入在土雞城長大的背景，重現記憶中的家常菜，並復刻傳統經典菜色。第二單元，以 ...

英式常溫甜點好食光：無奶油×省時快速×單一烤盤，烘焙達人51款私藏配方全公開

作者：吉川文子
出版日期：2023-07-26
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這本食譜的甜點從頭到尾只用單一烤盤。將麵糊導入鋪平，裝飾上不同配量，分切後分享心靈、視覺、味蕾都滿足！英式甜點中常出現的「tray bake」，意思是使用烤盤薄薄地烤製而成的四方形蛋糕。作者吉川文子將 ...

從產地到餐桌的零時差美味！日本蔬菜達人的蔬果挑選、保存密技全公開

作者：青髪のテツ
出版日期：2023-06-19
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放假時才有時間買菜，買了一週的菜冰在蔬果室裡，結果才撐沒幾天就變得軟軟的!?要怎麼樣才能挑選到最新鮮的蔬菜呢？每天的飲食明明都很正常，最近卻總覺得有點累……是營養不夠嗎？在家自己煮伙食費感覺好像也沒變 ...

日本名店「銀座久兵衛」的壽司技法全書

作者：今田洋輔
出版日期：2018-08-29
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日本知名壽司老店不藏私傳授職人必備魚類處理知識、刀工技法與食材調味全圖解「銀座久兵衛」可說是日本江戶前壽司中的老字號店家，不僅曾獲得米其林一星的殊榮，連前美國總統歐巴馬都曾經蒞臨。本書集結了「銀座久兵 ...

少點糖，更美味！吃不胖的低醣生乳捲

作者：吉川文子
出版日期：2019-08-28
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每片蛋糕的含醣量控制在10g以下步驟簡單便利，又不容易失敗！還可以分切享用，有種划算的感覺！就是因為如此，「蛋糕捲」才會這麼受歡迎。由於麵糊中蛋的比例比較高、麵粉比例低，因此非常適合做成減醣點心！本書 ...

法式檸檬甜點

作者：加藤里名
出版日期：2020-03-26
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意識到酸甜平衡的檸檬甜點，正是檸檬料理的靈魂所在！有著爽口、獨特香味的檸檬，不但是烹飪料理的好食材，更是製作美味甜點不可欠缺的材料之一，在食材的運用上，不僅起到輔助的作用，當成餐點的主角也相當地不錯！ ...

TART澎派人氣甜塔，熱賣款食譜初公開　製作技巧不藏私，在家也能做出職人級美味

作者：張智傑
出版日期：2022-01-13
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板橋巷弄必吃美味甜點！高人氣甜點店，無私公開最受歡迎食譜店主親自傳授烘焙技巧，讓你在家也能輕鬆做出好看又美味的甜點網路起家的澎派，從網購到實體店面，一直以來都在消費者間擁有超高的人氣，不只是因為毫不吝 ...

花貓蛋糕實驗室創意造型餅乾盒

作者：花貓蛋糕實驗室 林勉妏、黃靖婷
出版日期：2021-08-26
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50款超人氣餅乾食譜大公開！不只好吃，更好看！口感、視覺全面升級！不只是一片餅乾，更教你組裝成最具創意的餅乾盒看似簡單的餅乾，其實暗藏著許多烘焙的小技巧，很多人會做餅乾，卻無法做到外表精緻，同時又兼具 ...

法式常溫甜點：職人級烘焙，40款經典食譜，從基礎技巧到口味變化

作者：微微Verina
出版日期：2023-10-26
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作法簡單，不易失敗，嚴選最受歡迎法式常溫甜點40款，公開詳細製作步驟，口味升級的烘焙技巧了解食材比例，掌握完美風味關鍵祕訣馬德蓮、費南雪、可麗露……是大家熟悉的常溫點心，也是很多烘焙新手玩烘焙的入門款 ...

SCONE悄悄好食的人氣款司康在家輕鬆做

作者：Cindy
出版日期：2019-12-26
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悄悄好食──一間在甜點迷間流傳的超人氣名店，讓吃過司康的人驚豔，沒吃過司康的人愛上的超好吃司康專賣店「悄悄好食」從開店以來，一直以外皮酥脆，內層鬆軟做為店裡司康的招牌特色，不只顛覆一般人對司康乾口的印 ...

熟成肉聖經：專家聯手鉅獻，濃縮極致醇郁滋味的技術

作者：柴田書店編著
出版日期：2021-04-26
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讓「硬又難吃」轉變成「柔嫩順口」的獨特技術花費時間使肉品慢慢變得美味的「熟成」從基本知識到特製料理，以獨門工法打造精緻美味在最近的吃肉風潮當中，為了將肉吃得美味又健康所採用的「熟成（dry aging ...

在家複製專業美味！頂流甜點師的極簡輕時尚甜點37道

作者：ムラヨシマサユキ
出版日期：2022-08-29
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開一場親朋好友專屬的甜點分享會吧！不用專用模具，全部只要一個琺瑯盤，從海綿蛋糕到水果塔派，烘焙甜點到冷藏甜點，所有想得到的甜點都能輕鬆製作！想做甜點，但每次都要買不同大小形狀的模具，卻又只用一兩次，讓 ...

中國茶入門圖鑑：從喝茶到懂茶的中國茶文化手冊

作者：張中華編著
出版日期：2024-03-27
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乾葉＋茶湯顏色＋性狀＋品鑑要點，一看就懂的全彩圖解！茶療偏方、茶點、茶膳介紹，輕鬆呵護全家安康！中國是茶的故鄉，中國茶歷史悠久，種類繁多。對剛開始接觸茶的人來說，面對琳琅滿目、形態各異的茶葉，不免使人 ...

Vegan無肉新食尚！全植物蔬食料理100道

作者：恩槿
出版日期：2023-09-27
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手把手帶您進入全植物飲食的世界，享受全新食感的蔬食料理樂趣多樣化的當季食材搭配，藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養建立常備蔬食食材庫×日常食材聰明收納儲存法×基本食材提前製作技法，多年祕笈無 ...
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