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周若珍

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巧用鑄鐵鍋（三冊套書）

作者：梅崎和子、柳瀬久美子
出版日期：2016-08-10
出版社：遠足文化事業股份有限公司
一、疊煮料理73：超省事、不浪費、低熱量 一只鍋子就能煮 全家都健康風靡日本的料理新觀念！一只鍋子就能為家人帶來健康透過多層次「疊煮」　調和食材的陰陽性質所謂的陰陽，是東洋自古以來流傳的概念，認為只要 ...

川上文代料理100：向大師學手藝（四冊套書）

作者：川上文代
出版日期：2016-11-03
出版社：遠足文化事業股份有限公司
第1冊：《日式家常料理100：這樣煮，絕對不出錯！》和食其實很簡單一起來做好吃又能溫暖人心的「家常味」吧！ 本書所介紹的是不必大費周章就能製作的「現代和食」。找到一個美味的捷徑，用最簡單的材料和作法就 ...

疊在一起煮　陰陽調和更健康！ 疊煮料理73：風靡日本的料理新觀念　省時+節能+美味一鍋搞定

作者：梅崎和子
出版日期：2014-04-02
出版社：遠足文化事業股份有限公司
二手書徵求
風靡日本的料理新觀念！一只鍋子就能為家人帶來健康透過多層次「疊煮」　調和食材的陰陽性質　　所謂的陰陽，是東洋自古以來流傳的概念，認為只要有生命的東西，都是由「陰」和「陽」構成的。食物也有讓身體溫暖的「 ...

湯品與燉肉教科書

作者：川上文代
出版日期：2012-10-31
出版社：遠足文化事業股份有限公司
二手書徵求
全球12國 103道新手煮婦也能學會的異國風湯品食譜！超過1700幅步驟圖解 最詳盡的料理教學26個實用技巧公開 廚藝輕鬆大躍進22款全球代表性湯品巡禮‧俄羅斯羅宋湯用甜菜的同類——火焰菜製作的湯品。 ...

超圖解米的基礎知識：了解稻米的營養、飲食文化與產業經濟

作者：八木宏典
出版日期：2015-11-13
出版社：晨星
二手書徵求
全面了解日本米的生産、流通、消費、制度、文化。從基礎知識到業界最新動向，完全網羅米的歴史、現在、未来。★台灣第一本全面解析「米」的知識書本書從米的產地、產量、基礎構造、營養素、新鮮度談起，由淺入深，將 ...

初學必備！基礎糕餅教科書：200個簡單易懂的技巧圖解╳80道零失敗點心

作者：辻專業廚藝聯盟校 École辻東京
出版日期：2015-07-29
出版社：遠足文化事業股份有限公司
二手書徵求
為什麼海綿蛋糕又硬又結實，一點也不蓬鬆？為什麼杏仁海綿蛋糕的表面變得凹凸不平？為什麼將奶油和蛋混合時，產生了油水分離的狀況？為什麼麵團總是太軟，無法順利攤開？為什麼塔皮在烤前明明很平整，但出爐後，側面 ...

看圖跟著作湯品與燉肉：在家就能向大師學手藝！

作者：川上文代
出版日期：2015-10-21
出版社：遠足文化事業股份有限公司
全球12國 103道新手煮婦也能學會的異國風湯品食譜！超過1700幅步驟圖解 最詳盡的料理教學26個實用技巧公開 廚藝輕鬆大躍進22款全球代表性湯品巡禮‧俄羅斯羅宋湯用甜菜的同類——火焰菜製作的湯品。 ...

一個人生活的美味料理：大圖解說‧超人氣菜餚

作者：大越郷子
出版日期：2012-09-07
出版社：非馬出版
重點解說，一看就懂！一人份美味料理輕鬆做！人氣經典料理，本書全部包辦！厭倦了一成不變的外食生活，不想再煩惱「今天要吃什麼」？讓獨自生活的你充滿元氣的美味料理！本書收錄56道中式、西式、和風等令人最想品 ...

料理的秘訣：米其林二星茶懷石老店「辻留」大廚親傳

作者：辻 嘉一
出版日期：2013-06-27
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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如何挑選材料、控制火侯、控制手勁、調味米其林2星懷石料理老店「辻留」的第二代主人，將以簡單明瞭的方式，告訴我們料理的秘訣。本書內容包含鹹煮沙丁魚、滑蛋牛肉、茶碗蒸、芝麻豆腐等，是一本家常日本料理的指南 ...

壓力鍋料理教科書

作者：牛尾理惠
出版日期：2013-09-25
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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第一本壓力鍋專用食譜新手使用者也能輕鬆活用　135道佳餚快速上桌時間更快、瓦斯費更省！烹調時間縮短50% 能源節省50%更美味、更營養！密閉式烹調減少養分與味道的流失更清爽！湯汁不收乾 吃得更健康　　 ...

疊煮料理73：超省事、不浪費、低熱量 一只鍋子就能煮 全家都健康

作者：梅崎和子
出版日期：2016-05-11
出版社：遠足文化事業股份有限公司
風靡日本的料理新觀念！一只鍋子就能為家人帶來健康透過多層次「疊煮」　調和食材的陰陽性質所謂的陰陽，是東洋自古以來流傳的概念，認為只要有生命的東西，都是由「陰」和「陽」構成的。食物也有讓身體溫暖的「陽」 ...

新手初學甜點輕鬆作(二冊套書)：初學必備！基礎糕餅教科書 + 蓬鬆濕潤！美味司康輕鬆作

作者：辻專業廚藝聯盟校 École辻東京、中山真由美
出版日期：2016-09-21
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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有關甜點製作的各種疑惑 一次詳盡解答所有新手必學的專業技巧 大師傾囊相授為什麼海綿蛋糕又硬又結實，一點也不蓬鬆？為什麼杏仁海綿蛋糕的表面變得凹凸不平？為什麼將奶油和蛋混合時，產生了油水分離的狀況？為什 ...

川上文代食譜教科書（和食‧湯品與燉肉‧魚料理三冊合售）

作者：川上文代
出版日期：2012-12-12
出版社：遠足文化事業股份有限公司
二手書徵求
組套單品　1 和食教科書　　　2 湯品與燉肉料理教科書　　3 魚料理教科書一. 和食教科書超過1700幅步驟圖解 最詳盡和風料理教學新手煮婦變身居酒屋大廚的必讀本！味噌青花魚、筑前煮、廣島牡蠣鍋、青魽 ...
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