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發酵

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田野裡的古早味：醃梅子、漬醬菜、 釀米麴、做腐乳……阿嬤古傳的料理智慧 (二手書)

作者：朱美虹
出版日期：2024-02-20
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
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這是一場回歸宜蘭鄉村生活的飲食探索之旅。作者以宜蘭女兒的身分，深入挖掘家鄉的飲食智慧，從宜蘭特有的食材到家庭傳統的釀漬食物，酸甜交融的醃梅子、爽口開胃的漬醬菜，以及釀造米麴、鹽麴、醬油，製作豆腐乳、一 ...

陳釀時光 (二手書)

作者：洪金珠
出版日期：2016-12-14
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
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小森時光再現｜手作田舍風味｜與大自然共生｜漫談飲食文化｜深入和食靈魂吉本芭娜娜　真心推薦如今已退休的洪さん，她已進入了所有入口食物都講究手作的田舎生活。她的生活世界，既不是「日本文化」的實踐，也不是「 ...

絕對成功的發酵聖經：10萬主婦認可，健康好做NO.1的酵素食品、用品指南 (二手書)

作者：菇娘兒
出版日期：2013-02-26
出版社：如何出版
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日本最暢銷的

發酵

書，天然益菌輕鬆做不失敗！從日常食‧用品著手，讓你享有健康的發酵生活！★冒牌發酵商品充斥，教你一眼識破真偽★超級簡單的「正牌麴菌」製作入門★不光食物，還有眾多美容養生和防輻射的自製乳酸 ...

發酵聖經：蔬果、穀類、根莖、豆類 (二手書)

作者：山鐸．卡茲
出版日期：2014-05-07
出版社：大家出版
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食物與廚藝 之

發酵

版以發酵食物做為你的獨立宣言只不過是一大缸酸菜罷了，這口氣未免也太大！然而，在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們只能被動消費量產商品之際，自己釀造或醃製 食物，製作出展現自我和居住地 ...
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