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許正忠

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排序方式

許師傅的經典蛋糕

作者：

許正忠

出版日期：2018-02-08
出版社：橘子
二手書徵求
本書特色圖解：麵糊、起士、組合、乳沫、戚風……等五大類蛋糕。千張全彩圖片，精細步驟解說，讓你想看不懂、學不會都難！老師以多年的經驗，研究並改良了一些傳統的製作程序，以配方不變為原則，流程更順暢，時間更 ...

巧克力點心教室－甜蜜的黑色魔力

作者：

許正忠

出版日期：2016-01-18
出版社：橘子
二手書徵求
就愛巧克力！！100種讓您愛不釋口的巧克力點心，完整、實用，教你簡單親手調製出幸福好滋味！本書以深受大眾喜愛的巧克力口味的產品為主軸，從麵包、蛋糕、西點、起士、乳酪、塔、派、餅乾、慕斯及純手工巧克力， ...

高人氣伴手禮．自己學著動手做

作者：

許正忠

、李麗蓉
出版日期：2011-01-10
出版社：橘子
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餅乾教室．幸福的原味（附贈：《75款零負擔天然發酵麵包與餅乾》）

作者：

許正忠

、張德芳
出版日期：2021-04-30
出版社：食為天文創有限公司
本書規劃出100種好吃又簡單易學的餅乾，讓您簡單學，輕鬆做，就能烤出美味誘人餅乾！隨書贈送《75款零負擔天然發酵麵包與餅乾》韓國藍帶名師金智妍的手感烘焙料理書，教你學會最天然、最美味的麵包。加值不加價 ...

口感多變的手工餅乾：六星級餅乾 輕鬆做!

作者：

許正忠

、詹陽竹
出版日期：2019-04-15
出版社：橘子
酥鬆類、硬脆類、柔韌類、層酥類。72種手工餅乾，讓你體驗烘焙的樂趣。蛋白打發、糖油拌和基本製作法，讓你輕鬆做出好吃的手工餅乾。「配方簡單、步驟正確、成品高級、做法簡易」，並且依照飯店手工餅乾的菜單，所 ...

懷舊小食與美味糖果

作者：

許正忠

、周素華
出版日期：2019-05-13
出版社：橘子
本書將帶你重溫兒時的美好回憶，廣式月餅、桃酥、蛋黃酥、南棗核桃糕、牛軋糖、三色軟糖、金柑糖、拐杖糖…等，每種令人熟悉又懷念各式糕餅與糖果，都在本書中完整呈現。本書共分成糖果與糕餅、點心兩大類，在糖果中 ...

蛋糕教室：百種經典蛋糕

作者：

許正忠

、林倍加
出版日期：2015-04-14
出版社：橘子
二手書徵求
100種經典蛋糕，收錄各國家的糕點食譜，如：瑪德蓮、布朗尼、瑞士捲、戚風……。還囊括了國人喜愛的點心種類，海綿、乳酪、幕斯、塔派全都有。配方精確，作法簡單，Step by step讓你也可以變成蛋糕達 ...

輕鬆玩烘焙

作者：

許正忠

、林倍加
出版日期：2010-05-07
出版社：橘子
二手書徵求
只要運用三個模具，就能輕鬆玩烘焙，輕鬆的步驟、詳細的解說，讓初學者一看就明瞭，跟著作者走進廚房，71種蛋糕點心隨你玩。　考慮到一般初學者家裡的模具並不多，所以本書將使用的模具設定在較常用的三種模具，製 ...

蛋糕教室：百種經典蛋糕（附贈：《第一次學做Cheesecake!Yummy》）

作者：

許正忠

、林倍加
出版日期：2021-08-05
出版社：食為天文創有限公司
蒐集眾人心中最經典的蛋糕種類，馬芬、布朗尼、瑞士捲、蒙布朗及戚風蛋糕，從基礎理論學起，讓你成為經典蛋糕大師！隨書贈送專業╳好用╳易學的起士蛋糕的美味祕訣，從基本的起司蛋糕款到具有變化的起司蛋糕， 將難 ...

巧克力點心教室：甜蜜的黑色魔力（附贈：《首爾甜心主廚的浪漫巧克力課程》）

作者：

許正忠

、林倍加
出版日期：2021-04-30
出版社：食為天文創有限公司
就愛巧克力！100種讓您愛不釋口的巧克力點心，完整、實用，教你簡單親手調製出幸福好滋味。隨書贈送《首爾甜心主廚的浪漫巧克力課程》韓國最受歡迎的甜點美女主廚曹美愛的巧克力課程，示範33+1道巧克力私房食 ...

就去做手工餅乾

作者：

許正忠

出版日期：2006-09-01
出版社：旗林文化出版社有限公司
二手書徵求
此書非常適合初學者來照著做，因為難易度不高，失敗率低，甚至適合全家大小一起做餅乾，增進感情，希望每位讀者，可以自己動手做看看，不用怕失敗，整本書的餅乾種類可說是包羅萬象。. ...

滿室麵包香

作者：

許正忠

出版日期：2006-09-01
出版社：橘子
二手書徵求
【內容簡介】本書介紹68種香噴噴的手工麵包，最簡單的步驟加上最正確的配方讓你沒有五星級主廚的大師手藝，也能做出超美味的口感【目錄簡介】基本麵包攪拌—直接法墨西哥巨蛋麵包、香橙奶油麵包、酥皮無花果雜糧麵 ...

西點烘焙保證班（97年新版）

作者：

許正忠

出版日期：2008-03-01
出版社：橘子
二手書徵求
這本堪稱是現在市場上最新且配方最正確的檢定考用書，而且，這不單是專業人士必備，只要是對烘焙有興趣的一般民眾，其內容亦是淺顯易懂，非常容易上手。結合專業技術與學術的烘焙名師，帶您輕鬆進入點心的世界裡。不 ...

名師親授經典蛋糕：一次學會傳統古味、時尚潮流全部收錄

作者：

許正忠

出版日期：2021-09-08
出版社：食為天文創有限公司
流程簡化X關鍵步驟清楚X不藏私跟著烘焙經驗40多年的

許正忠

師傅操作新手也能看圖學會名師的創新與經典蛋糕！老師以多年的經驗，研究並改良了一些傳統的製作程序，以配方不變為原則，流程更順暢，時間更縮減，美味 ...

手揉麵包，第一次做就成功！基本吐司x料理麵包x雜糧養生x傳統台式麵包

作者：鄭惠文、

許正忠

出版日期：2016-11-30
出版社：橘子
二手書徵求
初學者一學就會的50款手揉麵包！直接法╳三大麵種╳綜合麵種運用，學會基本揉麵，備好簡易的烘焙工具，step by step，輕鬆做出美味的手作麵包！學做麵包，就從最基本的手揉麵包開始！除了直接法，更結 ...
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