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超人氣可頌烘焙技術 (二手書)

作者：旭屋出版

出版日期：2009-11-20

出版社：台灣東販股份有限公司

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介紹日本人氣麵包店的36款可頌麵包，詳細教導製作可頌的材料選擇、配方比例、攪拌＆烘烤的技巧，是專業麵包師傅必備的教科書。香酥鬆脆的可頌是廣受大眾喜愛的麵包之一，其金黃色澤與層次分明的外型，讓人想見一口 ...

明星主廚的義式甜點大全 (二手書)

作者：旭屋出版

出版日期：2011-10-26

出版社：台灣東販股份有限公司

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集結日本義式料理界的黃金陣容打造一百款經典義大利甜點完美融合復古與創新的甜蜜饗宴！本書共集結日本十間頂級義式餐廳中享有盛名的明星主廚們，設計出百道精緻講究的義式甜點，即便是常見的提拉米蘇、奶酪或義式冰 ...

料理擺盤：超簡明技法圖解事典 (二手書)

作者：La Vie出版社

出版日期：2014-01-27

出版社：麥浩斯

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100道中西各式料理！ 200件精緻擺盤設計！涵蓋技法說明與百搭餐具應用20位名家主廚的料理擺盤‧step by step示範根據6大基本技法與8大烹調方式，循序學習食材與食器擺盤的細節你也能做出滿桌 ...

日本人氣店不藏私傳授：拉麵．沾麵的調理技法 (二手書)

作者：旭屋出版編輯部

出版日期：2015-05-27

出版社：台灣東販股份有限公司

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以3比1的比例混合和風高湯與鳳梨汁，製作出帶有淡淡鳳梨味的嶄新拉麵！為了搭配充滿魚介風味的湯頭，使用外國產小麥製作出不易煮爛的細捲麵！依照室溫調整水煮秒數，製作出內側像慕斯、蛋黃中央像奶油的糖心蛋！徹 ...

咖啡烘豆的科學：掌握「三大烘焙法則」，了解S曲線，精準管控豆溫模式和爆裂狀態，釋放咖啡豆多層次口感 (二手書)

作者：史考特．拉奧

出版日期：2020-07-29

出版社：方言文化出版事業有限公司

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世界級咖啡大師Scott Rao耗時六年代表作！全球咖啡界追捧必讀的烘豆聖經！【特別收錄】台灣版專序＆訪談影片歐舍咖啡《尋豆師》作者許寶霖，專文推薦！「世界咖啡師大賽冠軍」吳則霖、「世界咖啡大師比賽台 ...

FOOD DICTIONARY 咖啡 (二手書)

作者：枻出版社編輯部

出版日期：2017-08-10

出版社：大鴻藝術

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真正美味的咖啡在哪裡？成就一杯美味的咖啡，不僅要挑選產地、咖啡豆，還要搭配適當的烘焙程度、顆粒粗細，以及沖泡方式；經過這麼多道程序才能完成，已是極致的嗜好品。能夠完全理解這些過程，必是至福降臨的一刻。 ...

FOOD DICTIONARY 紅茶 (二手書)

作者：枻出版社編輯部

出版日期：2017-04-12

出版社：大鴻藝術

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茶葉個性的無限可能紅茶在不同的產地環境與茶農的堅持下，紅茶呈現複雜多元的面貌，包括大吉嶺與伯爵茶等經典名茶，以及帶有嘗試意味的創新茶款。如此豐富的紅茶世界，全都收錄在這本紅茶之書。‧品嘗美味紅茶的 ...

豐蔬食：超過200道你不知道的人氣蔬食料理推薦！ (二手書)

作者：田定豐、廖宏杰

出版日期：2020-08-01

出版社：商周出版

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蔬食吃什麼？暢銷作家、美食家田定豐跟你一起走遍大街小巷，發現好好吃蔬食的新生活型態！基於一個讓世界更美好的價值信仰，就從一周吃一天的蔬食開始！本書推薦了中式、西式、異國料理、CAFE、甜點、冰品……等 ...

理想的簡單飲食 (二手書)

作者：多明妮克．洛羅

出版日期：2020-04-29

出版社：如果出版

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進食不僅是生命的經驗，它維持我們的身體，也培育、淬煉我們的靈魂。暢銷書《理想的簡單生活》續作擁有英、美、韓、日、歐洲數十國譯本掀起歐洲｢簡單生活｣運動狂潮的先驅經典著作影響無數人的極簡主義飲食隨筆附 ...

想吃。梅村月：三菜一飯台日式便當 (二手書)

作者：梅村月

出版日期：2020-09-19

出版社：商周出版

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念念不忘，家鄉味媽媽的炸排骨、婆婆的伊達卷……淬鍊二十載，台菜與和食匯萃合一，完美演繹！梅村月「三菜一飯」新料理美學47個便當，42道常備菜，道道都”想吃”的美味～鄉愁，是她最美的創作繆斯～從基隆 ...

好吃不過家常菜：韓良憶的廚房手帖 (二手書)

作者：韓良憶

出版日期：2020-08-06

出版社：今周刊出版社股份有限公司

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美食書寫的終極實踐，從家宴至獨食，將風土、時令、鄉愁和歷史的滋味，在日復一日的廚事中一一呈現。忙亂的一天過去了，傍晚，走進廚房，淘米、洗菜、醃肉，準備晚餐。天氣熱，白米在專門用來炊飯的土鍋中浸泡半小 ...

獨裁者的廚師 (二手書)

作者：維特多．沙博爾夫斯基

出版日期：2021-04-08

出版社：衛城出版

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飢餓是不服從的懲罰，飢餓能維持秩序。食物，即權力。沒飯吃的恐懼，就是餵養獨裁者的佳餚。跟著廚師的真實人生，走進獨裁者的世界天生說書人、《跳舞的熊》作者沙博爾夫斯基令人食指大動卻不寒而慄的報導之作★ ...

怕油煙 × 沒時間＝拯救小廚房的烤箱100道：不必守在廚房，焗、烤、燉、煎、煮、炸，所有美味都能輕鬆上桌！ (二手書)

作者：松露玫瑰

出版日期：2012-11-07

出版社：出版菊

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超過1900萬人次點閱推薦預熱之前：調味，製作醬料、沙拉配菜，省時省力，事半功倍。大家都愛的香噴噴焗烤：香噴噴軟綿綿又牽絲的烤箱招牌料理！少了這一本，不如丟掉烤箱！你家的烤箱怎麼用？烘焙蛋糕、餅乾？還 ...

法式甜點學：從概念到鑑賞、從技藝到名廚，帶你看懂、吃懂法式甜點門道的行家養成指南 (二手書)

作者：Ying C. 陳穎

出版日期：2020-03-27

出版社：日出出版

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品嘗精緻華美的法式甜點，經歷世上最錯綜複雜的內涵與美味衝擊。一顆精緻完美的蛋糕，為我們帶來歡喜、滿足、撫慰與療癒，勝過千言萬語。而穩坐甜點霸主地位的法式甜點，除了擁有悠長的歷史與文化背景，其講究的製作 ...

零失敗！Sophie的低醣生酮烘焙完美配方：5種基本食材，輕鬆做出蛋糕、餅乾、馬芬、司康、鹹派等50道超美味甜鹹點 (二手書)

作者：Sophie

出版日期：2019-10-07

出版社：平裝本出版有限公司

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就是這麼簡單！第一次低醣生酮烘焙就上手！【聯新國際醫院影像醫學科主任】郭葉璘【「亞當老師．酮享健康」粉絲頁版主】張誠徽【梁楓的生酮飲食】梁楓【「酮好」創辦人．臺灣低醣生酮學會秘書長】撒景賢酮心推薦！本 ...

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