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王盈潔

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我愛乳酪蛋糕

作者：福田淳子、信太康代、柳瀨久美子
出版日期：2009-09-29
出版社：台灣東販股份有限公司
香蕉大理石乳酪蛋糕、抹茶歐蕾乳酪蛋糕、冷藏式草莓乳酪蛋糕……不管是以烤箱烤得焦香鬆軟的熱烤式乳酪蛋糕，或是以冰箱冷藏凝固、口感沁涼綿密的冷藏式乳酪蛋糕，那充滿乳酪香氣的滑順口感都令人不禁食指大動。本書 ...

專業大廚：專業烹飪的知識、技藝與解答

作者：美國廚藝學院
出版日期：2018-09-12
出版社：大家出版
「世上所有主廚的聖經。」──保羅．博古斯影響力無遠弗屆的第一廚藝學府，傾專業大師群之力編撰匯集近70年知識精華，收錄逾900道世界食譜專業精神及知識系統不止影響美洲大廚，更改變了歐洲及亞洲廚房身為專業 ...
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