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彭小玲

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棍子麵包．歐式麵包．山形土司　揉麵＆漂亮成型烘焙書（暢銷版）

作者：山下珠緒、倉八冴子
出版日期：2022-03-29
出版社：良品文化
居家也能烤出美麗歐式麵包！一次學會發酵＆揉麵＆成型，劃出漂亮裂紋的小祕訣盡在其中。親手烘焙出經典完美的棍子麵包．歐式麵包．山形吐司吧！書中還附有Coupe Junkies麵包專用語集喔。Coupe是指 ...

棍子麵包・歐式麵包・山形吐司：揉麵&漂亮成型烘焙書

作者：山下珠緒・倉八冴子
出版日期：2015-10-06
出版社：良品文化
二手書徵求
棍子麵包・歐式麵包・山形吐司一次學會！發酵&揉麵&成型附有Coupe Junkies麵包專用語集Coupe是指烘焙棍子麵包之類硬質麵包時，為了讓麵團中的水分適量蒸發，在送入烤箱前，先於麵團表麵劃上切痕 ...

手釀好物：愛上微酸甜の酵素生活

作者：杉本雅代
出版日期：2013-07-08
出版社：良品文化
推薦給想要吃得健康＆安心的您＆家人＆孩子拒絕添加物、加工食品，不增加身體負擔，一起動手作最放心！看著釀造過程療癒人心＆輕鬆完成令身心健康的酵素飲品簡單易作‧美味好喝‧健康滿點の酵素純釀一起開始「酵素心 ...

麵包機OK！初學者也能作黃金比例の天然酵母麵包

作者：濱田美里
出版日期：2015-05-11
出版社：良品文化
31款麵包機製作黃金比例天然酵母麵包×11款手感成型麵包附錄：專為過敏體質者製作的食材檢核表&不添加蛋˙奶˙砂糖更好吃的私房食譜樸實風味の幸福麵包麵包機作的簡單&美味麵包， 帶有小麥層次風味，越嚼越香 ...
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