大一點的碗，才能容納今天的苦悶與眼淚——韓式拌飯

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韓式拌飯最需要的材料，
既不是增加香氣的芝麻油（雖然這是必備調味料），
也不是添加辣味的辣椒醬（雖然這也不能少），
更不是當作配料的新鮮蔬菜。
最重要的是，
能放入各種食材、盡情攪拌的大碗。

準備大一點的碗吧！
才能將順著臉頰流下的淚水，
還有飽含今日苦悶的一聲嘆息，
全都收集起來，
跟著冰箱內被遺忘的食材，
一起放入碗中拌勻。

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放入喜歡的食材，用辣椒醬和芝麻油拌勻，無論食材為何，滋味總能彼此融合。韓式拌飯正是這樣一道魔法般的料理。Bibimbap，就連名字的發音都有著輕快的節奏感，能讓心情馬上變得雀躍。有主食，也有配菜，兩者合而為一的韓式拌飯，是一道值得感恩的料理，每當我食欲不振或沒有小菜配飯，只要立刻做出一碗，依然能填飽肚子。

最近當我懶得煮飯卻想吃得飽足時，就會做拌飯。放入的主要食材只有一種，就是黃豆芽。將黃豆芽放進滾水中稍微燙熟後放到白飯上，加入辣椒醬和芝麻油拌勻，專屬我的「黃豆芽辣椒醬拌飯」立即完成。擔心蛋白質攝取量不足時，我也會放顆荷包蛋一起吃，昨天甚至放了兩顆。
只要多吃幾次拌飯，就會發現辣椒醬和芝麻油是料理的核心。不管放進多少蔬菜和肉，如果沒有放入辣椒醬和芝麻油，就覺得少了一味，味道也不夠協調。這就是為什麼飛機餐的拌飯也不忘提供一條長得像牙膏的辣椒醬（我一定會把它帶回來）。
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韓式拌飯經常出現在情緒張力大的連續劇橋段中。主角會在無法發洩憤怒或悲傷時，粗魯地拿出一個大碗，放入剩飯和各樣配料胡亂拌來吃；舀一大口飯塞進嘴裡，撐得兩頰都鼓起來，彷彿這樣做才能洩憤，又奮力咬著嘴裡的食物，眼淚跟著一滴一滴掉下來。

有時，我也會在大碗裡盛飯，並將無法消化的情感一起壓進去拌一拌。今天要把什麼祕密食材拌進飯裡？折磨我的人、驚險的情況、複雜難懂的情緒……這些都能一次裝進大碗裡。

可惜的是，「我」這個容器似乎沒有大到能盛裝一切。
裝了太多飯，攪拌時不但會溢出去，碗裡剩下的也寥寥無幾。「我」這個容器所能承接的量也比所感受到的情緒還要少，甚至經常連攪拌的空間都沒有。如果盛裝不下，放手讓它走說不定比較好，但無法排解的情緒就像鍋巴一樣，緊緊地黏在我的心裡。
如果錯過洗碗的好時機，鍋巴就很難洗掉。黏在「我」這個容器中揮之不去的情感，也沒那麼容易散去。

每當遇到這種狀況，我就會去尋找我的「辣椒醬」或「芝麻油」來轉換氣氛。有時找到的是人，有時是書中的一句話，或是睡一場不用擔心明天的覺。聽說在熟睡期間，人體真的會洗去堆積在大腦中的老廢物質，這種現象的確跟「洗碗」沒什麼兩樣。
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以前曾因為現實層面的困難，和交往對象談論「我們還能相愛到何時」的話題。雖然我的經濟狀況總讓自己畏畏縮縮的，但畢竟還算是位作家，我找了一句不知從哪聽來的話，煞有介事地告訴他：「曾有人說過，貧窮上門，愛就會破窗而逃。」
當時的交往對象思考了一下後，回答：「那我們要更相愛吧！讓愛大到無法從窗戶逃出去。」
這意料之外的答案讓我不知所措，於是我提出了一個更糟糕的假設。我問他，當我手中沒有足夠的錢，也沒有任何一點固定收入時，他還能愛我嗎？
他依然維持溫和的表情，點著頭說：「我決定了！」
「決定什麼？決定離開我了嗎？」
「不，我決定要更愛妳。」

我似乎一心想證明自己是一名作家，腦中不斷思索有沒有厲害的言論能讓他折服，但沒有一句話語能贏過真心。
果然，能觸動人心的只有真心啊！我小小的心靈也感到些許羞愧。即使一無所有，即使食材不多，只要加入用心釀製的醬料好好攪拌，就能調出濃郁滋味。
那天，我也決心要對撰寫的文章、身邊的人和自己的人生付出更多的愛，將總是關注在不足之處的注意力收回來。就算我心中的容器小到像一只醬油碟又如何？至少醬油也是經過長時間的熟成才能如此香醇。
我在冰箱角落發現一包寂寞到毫無生氣的萵苣，不知道該怎麼使用，後來想到還有一些昨天沒吃完的新鮮黃豆芽，就又煮起了熱水。
我在滾水中放入一把黃豆芽燙熟，將萵苣撕成一片一片撒在飯上，再加入大量的辣椒醬和芝麻油，讓軟趴趴的萵苣葉隱身其中。接著只要奮力攪拌就好。

回想起今天壓抑的情緒，手握湯匙，像是要把食材拌到碗外地用力攪拌，紅通通的拌飯就大功告成！
既然已經下定決心要活在當下，那就舀起大大一口吧！

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準備大一點的碗吧！
才能將順著臉頰流下的淚水，
還有飽含今日苦悶的一聲嘆息，
全都收集起來，
跟著冰箱內被遺忘的食材，一起放入碗中拌勻。

大一點的碗，才能容納今天的苦悶與眼淚——韓式拌飯

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韓式拌飯最需要的材料，
既不是增加香氣的芝麻油（雖然這是必備調味料），
也不是添加辣味的辣椒醬（雖然這也不能少），
更不是當作配料的新鮮蔬菜。
最重要的是，
能放入各種食材、盡情攪拌的大碗。

準備大一點的碗吧！
才能將順著臉頰流下的淚水，
還有飽含今日苦悶的一聲嘆息，
全都收集起來，
跟著冰箱內被遺忘的食材，
一起放入碗中拌勻。

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放入喜歡的食材，用辣椒醬和芝麻油拌勻，無論食材為何，滋味總能彼此融合。韓式拌飯正是這樣一道...

坐在餐桌前，就能忘記今日的煩惱

「該靠什麼吃飯呢？」
到了要認真煩惱現實的年紀後，這是我最常自問的問題。矛盾的是，在我找到工作，而且是被稱為「鐵飯碗」的公職後，卻更常思索此事。
不只是我，身邊的朋友也有同樣的煩惱。我和一群上班族朋友見面喝酒時，搭配的下酒菜，總是對未來職涯發展的憂慮。我們烤著五花肉，手裡的筷子從未停過，但仍然擔心著未來的溫飽。

我在二○二四年結束了八年的警察生活，正式轉為全職作家。在大家的認知中，公職鐵飯碗雖然沒有失業風險，但很難轉換跑道，因此很多人都以為我是受不了才辭掉警察工作。
實際上並非如此。直到現在，我看到掛在衣櫃一角的制服，還是會感到熱血沸騰；看到藍白相間的商品也會無比心動，可以說是一名「警察迷」。
那些尚未體驗過的部門、沒來得及掛上的階級章，仍讓我心生嚮往，卻同時也感到十分遺憾。我只是想專心寫作，才下定決心辭職。

原本警察和寫作的重要性在我心中不分軒輊，但就在某一刻，命運的齒輪轉動了，兩者的比重變成四十九比五十一，我的心更傾向於寫作。
也差不多在那個時候，我接到了以「飲食」為主題的寫作邀約，更讓我覺得這是命運的安排，無法拒絕。
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我在朋友之間，是眾所周知的韓食派。
去國外旅行時，即使異國美食合胃口，我最多也只能撐三天不吃韓國料理。一超過三天，我就會開始精神不濟，體力逐漸下降，一起旅行的朋友不得已只好帶我去韓國餐廳。
這個現象其實十分荒謬。照理說，各國料理提供的養分應該大同小異，但為什麼我沒吃到韓國料理，就覺得自己沒有好好吃飯呢？這個心理因素造成的生理現象，到現在我還是搞不懂。

搬出老家後，我就更在意每天的「食」衣住行。因為必須自己解決每一餐，就更理解在枯燥疲憊的一天結束後，吃飯能讓人多麼雀躍。
與此同時，我也體會到製作韓國料理的過程是非常費心又辛苦的。對我來說，煮出一碗好吃的刀切麵，要比做出一盤蛤蠣義大利麵，還要難上幾千幾萬倍。即使存在這樣的難度差距，義大利麵的價格卻比刀切麵昂貴許多，我百思不解。
曾在某個料理節目中擔任評審、餐飲品牌企劃人盧熙英代表說過，她認為韓國社會低估了韓國料理的價值。我十分認同她的觀點。
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我認為「全職作家」應該是單靠寫作收入維生的人，因此我雖然在前面提到自己辭掉警察工作，選擇走上全職作家這條路，卻還沒有臉對外介紹自己是「作家」。
我現在雖然比上班時能投入更多時間寫作，但還是必須做各種兼職，才能負擔在首爾生活的費用。
即使如此，我還是有一項最大的轉變。我的煩惱再也不是「未來要靠什麼吃飯」，取而代之的是「要寫什麼」。

今天要寫什麼內容呢？
能用這個主題參加徵文比賽嗎？
那段劇情中的台詞要怎麼改呢？
現在經歷的小故事說不定可以拿來創作耶？
……
面對這些問題，我都必須靠自己尋找答案，雖然很困難，但腦袋反而變得清晰。當我說要成為作家時，許多人擔心我未來要如何維持生計。我想，這本書也算是我的回應。
如果你正對未來感到焦慮，面臨可能無法挽回的失敗，或處於只剩下傷害的關係中，在嚎啕大哭之前，先張開嘴巴，大口享用美食吧！選擇自己喜歡的味道仔細品嘗，無論鹹、甜、辣、香，都能讓你暫時忘卻今日的憂慮。

然後，再憑藉著這股力量度過今天，邁向嶄新的明天。

坐在餐桌前，就能忘記今日的煩惱

「該靠什麼吃飯呢？」
到了要認真煩惱現實的年紀後，這是我最常自問的問題。矛盾的是，在我找到工作，而且是被稱為「鐵飯碗」的公職後，卻更常思索此事。
不只是我，身邊的朋友也有同樣的煩惱。我和一群上班族朋友見面喝酒時，搭配的下酒菜，總是對未來職涯發展的憂慮。我們烤著五花肉，手裡的筷子從未停過，但仍然擔心著未來的溫飽。

我在二○二四年結束了八年的警察生活，正式轉為全職作家。在大家的認知中，公職鐵飯碗雖然沒有失業風險，但很難轉換跑道，因此很多人都以為我是受不了才辭掉警察...

作者序／坐在餐桌前，就能忘記今日的煩惱
01 跌倒之處，也是重新爬起來的起點——海帶湯
02 好好捲起來，別讓心再次炸開——海苔飯捲
03 我們都在尋找，屬於自己的安身之處——炸醬麵
04 像煮熟蛤蠣般張嘴大笑，是最好的時光——蛤蠣鍋
05 美味的祕方有無數種，人生也是——泡麵
06 有些痛苦，需要細細咀嚼吞下肚——白米飯
07 大一點的碗，才能容納今天的苦悶與眼淚——韓式拌飯
08 不被傷痛打敗，而是讓我發酵熟成——辛奇
09 相信夜裡的點點星光，終於拯救我們——布帳馬車
10 要煩惱的事那麼多，還是先喝湯吧——解酒湯
11這裡不只提供食物，還有喘口氣的從容——高速公路休息站
12 在熱氣香氣面前，誠實面對自己的欲望——炸雞
13 別把擁有的，視為理所當然——空腹
14 無論如何，不要忘了自己是誰——五花肉
15 明知愛會粉身碎骨，還是想努力——椪糖
16 大汗淋漓的熱辣，是低落和壓力的宣洩——辣雞麵
17 滾燙地沸騰吧，直到最後一刻——日式火鍋
18尋找專屬的完美組合，就是人生——麻辣燙

作者序／坐在餐桌前，就能忘記今日的煩惱
01 跌倒之處，也是重新爬起來的起點——海帶湯
02 好好捲起來，別讓心再次炸開——海苔飯捲
03 我們都在尋找，屬於自己的安身之處——炸醬麵
04 像煮熟蛤蠣般張嘴大笑，是最好的時光——蛤蠣鍋
05 美味的祕方有無數種，人生也是——泡麵
06 有些痛苦，需要細細咀嚼吞下肚——白米飯
07 大一點的碗，才能容納今天的苦悶與眼淚——韓式拌飯
08 不被傷痛打敗，而是讓我發酵熟成——辛奇
09 相信夜裡的點點星光，終於拯救我們——布帳馬車
10 要煩惱的事那麼多，還是先喝湯吧——解酒湯
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