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二手徵求有驚喜
以美味的乳酪蛋糕，寫下人生新篇章
「那段時間，真的多次站在陽台邊緣，想著要不要就此結束。」林俊希回憶人生最黑暗的時期，語氣沉重地說。過去他是擁有四家連鎖咖啡店的老闆，卻因投資加密貨幣失利，短短幾個月賠光所有積蓄，甚至被迫變賣房產，就此從親友眼中的人生勝利組，跌落谷底。就在最絕望之際，妻子盧昕玉的一句話重新燃起他的希望：「沒關係，我們可以從頭開始。」這句話成為甜熙的起點。兩人決定回歸初衷，從最熟悉的餐飲本業重新出發。
林俊希熱愛乳酪蛋糕，吃遍台灣各家知名乳酪蛋糕，因此，當他決定以甜點創業時，第一個念頭就是：「我也想做做看乳酪蛋糕。」兩人最初在咖啡店後場的小小區塊，僅靠一台兩千多元的陽春烤箱，反覆實驗第一塊乳酪蛋糕，從配方、烘焙溫度到口感比例，一點一滴確立甜熙的招牌味道。
林俊希說：「甜熙這個名字，就是『升起一輪甜蜜太陽』之意。」是妻子的堅定和陪伴，才讓他有底氣從破產的打擊中重新站起來。因此，夫妻倆希望打造的不僅是賣甜點的店面，更是一個也能為顧客帶來療癒與希望的品牌。
這份初衷，從他們的招牌甜點「巴斯克乳酪蛋糕」中即可品嚐一二。甜熙的巴斯克主打「減糖不減風味」，嚴選頂級乳酪，精準掌控糖分與溫度，呈現出濃郁卻不甜膩、綿密又輕盈的絕妙平衡，是不少人「一試成主顧」的經典商品。盧昕玉補充：「甜熙乳酪蛋糕的特色就是成分簡單、麵粉極少。」不同於傳統蓬鬆蛋糕體，甜熙的乳酪比例更高，麵粉僅保留必要比例，搭配蛋與鮮奶油，讓每一口都吃得到食材的真實風味，大小朋友都相當適合，不會造成身體負擔。
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