你還在抗拒馬鈴薯嗎?擔心吃了會胖嗎?其實，馬鈴薯近年來經過專家不斷研究與改良不但研發出許多可愛好吃的品種，其中的營養成分，更是令專家們乍舌，小小一顆馬鈴薯，光是鐵質就是蘋果的三倍，豐富的維生素C，更是古代長年航海者的救星，還有優質的澱粉，讓你吃得飽足又不容易胖，只要小小一顆馬鈴薯，就可以滿足身體所需的所有營養，難怪在歐洲，馬鈴薯被稱為"最頂級的糧食"呢!本書收錄了60道美味的馬鈴薯料理，依照不同民族或地區的風味，為你介紹最多樣的吃法，不僅如此，每種吃法還可以互相交錯應用，變化多多喔!除了美味食譜料理，還特別帶你認識馬鈴薯的世界，從馬鈴薯花美麗的身影，認識多彩繽紛的馬鈴薯家族，另外，還有介紹龍葵素的專欄，讓你在享用美味馬鈴薯同時，也能吃得安心又健康，還在懷疑馬鈴薯的價值嗎?不如翻開書本，好好重新認識這個全身都是寶的上等糧食吧!精選目錄作者序-------------------------------2編輯手記----------------------------3大地的果實~馬鈴薯馬鈴薯好處多----------------------8(小字)馬鈴薯與減肥馬鈴薯的食用記載---------------10馬鈴薯的秘密花園---------------11馬鈴薯家族------------------------12如何處理馬鈴薯------------------14來自太平洋與印度洋的風味馬鈴薯土雞湯---------------------19馬鈴薯咖哩雞---------------------21薯泥雞茸羹------------------------23馬鈴薯彩椒雞丁------------------25青椒馬鈴薯------------------------27薯角炒蛋---------------------------29薯絲纏天婦羅---------------------31馬鈴薯蝦仁沙拉------------------33薯絲炒蝦仁------------------------35馬鈴薯蝦仁炒飯------------------36和風洋芋明蝦球------------------37印式時蔬菜飯---------------------39馬鈴薯鴛鴦炒飯------------------41中式什錦麵球---------------------43美式薯餅三明治------------------45錫紙馬鈴薯起司------------------47馬鈴薯大阪燒---------------------49章魚燒PIZZA---------------------51糖醋馬鈴薯派---------------------53五花肉煨馬鈴薯------------------55橫濱煮物牛肉片------------------56馬鈴薯煨花椰菜------------------57印式馬鈴薯牛腩------------------59馬鈴薯蕃茄牛骨湯---------------61XO醬馬鈴薯煎帶子-------------63彩椒馬鈴薯盅---------------------65馬鈴薯烤白菜---------------------67地中海的馬鈴薯風情奶油蒜香薯泥---------------------70原味馬鈴薯麵球------------------71花園素PIZZA---------------------73海鮮馬鈴薯PIZZA---------------75瑪格麗PIZZA---------------------77希臘紅茄牛肉飯------------------79酸菜培果堡------------------------81巴黎赤雕酥片---------------------83飛柔馬鈴薯田螺------------------85白酒蛤蜊薯球---------------------87青醬蝦仁薯球---------------------89馬鈴薯烤明蝦---------------------91焗烤明蝦馬鈴薯------------------93安娜馬鈴薯鮪---------------------95燻鮭魚起司培根船---------------97香草起司梨------------------------99火龍果海鮮舟---------------------100甜椒香草舟------------------------101山藥起司燒------------------------103酥皮馬鈴薯熱狗卷---------------105甜筒沙拉球------------------------107鮮蝦馬鈴薯餃---------------------109鬱金香五角馬鈴薯---------------111香草炒馬鈴薯---------------------113里昂溫沙拉------------------------115酥炸馬鈴薯條---------------------116宴會後薯皮酥--------¬-------------117瑞士核仁凍------------------------119路易斯青蒜湯---------------------121馬鈴薯干貝湯---------------------123匈牙利紅椒牛肉------------------125