烤箱是料理的器具之一，不少家庭中都有它，但是懂得如何使用的，卻不多，放眼坊間的烤箱料理食譜，多以製作點心＆異國餐食為主（如：公司已出版的郭滿蕙的法式烤箱料理），由於用料的不熟悉＆餐點設計非國人日常飲食習慣，尤其是點心的計量與使用的要求精準而致烤箱的使用困難重重！
本書從「認識烤箱」開始，再依據烤箱的功能、菜餚的適用性加以區分章節，讀者可從本書中了解家中烤箱的功能與使用，並依據本書之以中式為主之食譜設計，讓烤箱成為生活中料理好幫手。
作者簡介：
陳立真
師大家政系教育研究所博士
曾任：師大家政教育系助教、淡水商工餐飲科教師；
現任：澎湖技術學院餐旅管理系講師、國家中餐烹調技術士檢定監評
作品：《自己做西點》、《星座食譜》、《基礎料理》
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