目錄
導讀:每天學一道館子菜,讓大家都愛回家
Part1 餐廳常用調味醬料理TOP20
三杯醬:三杯透抽╱糖醋汁:糖醋里肌╱照燒醬:照燒豬排╱宮保汁:宮保雞丁╱清蒸汁:清蒸鱈魚╱麻婆醬:麻婆豆腐╱豆酥醬:豆酥蚵仔╱台式豆豉醬:豆豉蒸魚…
Part2 炒、煎、炸、烤
宮保蝦仁╱荷芹炒臘肉╱黑椒牛柳╱乾鍋雞╱芹菜炒透抽╱腰果蝦仁╱紅燒海參╱XO醬炒生干貝╱乾燒大蝦…
Part3 蒸、煮、燉、滷
清蒸小卷╱干貝扒芥菜╱蒜頭雞╱西湖醋魚╱乾鍋香菇豆腐煲╱香菇盒子╱酒蒸蛤蜊╱香蒜蒸鱈魚╱檸檬蒸蝦╱蠔油芥蘭╱金華白菜…
附錄 開胃下飯涼拌菜推薦
涼拌海蜇皮╱糖藕╱雞絲拉皮╱五味章魚╱彩椒蛋黃鑲中卷╱醋味拌鴨掌╱涼拌什錦菇…
導讀:每天學一道館子菜,讓大家都愛回家
Part1 餐廳常用調味醬料理TOP20
三杯醬:三杯透抽╱糖醋汁:糖醋里肌╱照燒醬:照燒豬排╱宮保汁:宮保雞丁╱清蒸汁:清蒸鱈魚╱麻婆醬:麻婆豆腐╱豆酥醬:豆酥蚵仔╱台式豆豉醬:豆豉蒸魚…
Part2 炒、煎、炸、烤
宮保蝦仁╱荷芹炒臘肉╱黑椒牛柳╱乾鍋雞╱芹菜炒透抽╱腰果蝦仁╱紅燒海參╱XO醬炒生干貝╱乾燒大蝦…
Part3 蒸、煮、燉、滷
清蒸小卷╱干貝扒芥菜╱蒜頭雞╱西湖醋魚╱乾鍋香菇豆腐煲╱香菇盒子╱酒蒸蛤蜊╱香蒜蒸鱈魚╱檸檬蒸蝦╱蠔油芥蘭╱金華白菜…
附錄 開胃下飯涼拌...
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