我愛煎餃料理
臺灣人叫它「煎餃」，日本人稱做「餃子」，這個把肉餡包在麵皮裡的家常料理，為什麼能獲得那麼多人的青睞呢？日本人覺得它是啤酒的最佳配菜，還特別喜歡拿它來配飯吃，多年來衍生出各種吃法和做法，已經發展出屬於日本的餃子文化。所以本期PEN就以煎餃為主題，挖掘這個平民美食的神奇魅力。

愛煎餃愛到經營會員制餃子專門店「蔓餃苑」的美食家Paradise山元，和知名主廚落合務、坂井宏行，在此一起研究煎餃的新鮮可能。再替各位介紹50年以上的人氣老店、東京和關西的話題名店，直接享用餃子的美味變化。也討論了煎餃的起源、時髦新吃法、沾醬大搜奇、宅配餃子精選…等，以及Paradise山元分享的煎餃做法，一看到封面就流口水的各位，當然不會錯過本期的豐富美味囉。

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