秋天正是品嚐美食的好季節
提到秋天的食材，料理研究家有元葉子首先想到的就是香菇，雖然現在一年四季都有香菇，但原本香菇盛產的季節就是9月到11月，所以這些月份的香菇香氣最濃郁，因為用水洗時香氣和味道會流失，所以在煮之前只要稍微擦拭一下就可以，而在眾多香菇料理中，有元葉子最推薦的就是簡單美味的西班牙風橄欖油大蒜香菇。

另外，秋天的鮭魚正值產卵期所以肉質肥美，擅長家常菜的料理家麻生要一郎除了要教大家如何做醃製烤鮭魚之外，為不擅長魚料理的你，還要教大家如何用鮭魚罐頭來做鮭魚可樂餅，除此之外，料理研究家荻野恭子除了要教大家如何用柚子來做季節限定的調味料－柚子胡椒，隨著天氣轉涼也讓人食慾大增，本誌便要教大家如何做出適合秋天品嚐的美味料理。

內容簡介：
P.18－西班牙風橄欖由大蒜香菇
料理研究家有元葉子特別要教大家如何做開胃的西班牙橄欖油大蒜香菇。
P.29－鮭魚可樂餅
沒時間處理生魚也沒關係，用鮭魚罐頭也可以輕鬆做出鮭魚可樂餅。
P.44－柚子胡椒炸雞
料理研究家荻野恭子除了要教大家如何做柚子胡椒之外，還要教大家如何用柚子胡椒來做炸雞。
P.63－蝦子餡蒸豆腐
做蝦子餛飩時，可以將多餘的餡放在豆腐上做成蝦子餡蒸豆腐。
P.81－香菇與竹輪煎餅
只要用麵粉和太白粉就可以在家輕鬆做出香菇與竹輪煎餅。
P.89－黃桃與香蕉餡餅
美國家庭中常見的水果餡餅，在這特別要教大家如何用罐頭黃桃與香蕉來做黃桃與香蕉餡餅。
P.100－栗子三明治餅乾
將用椰子油與豆漿做成的栗子抹醬抹在兩片餅乾中，完成的栗子三明治餅乾除了可以自己吃之外還可以送給親朋好友。
P.106－用當季食材來輕鬆做出主菜
從花椒炒蓮藕與牛肉到蘑菇醬豬排…等等，日本知名料理家堤人美要教大家如何用當季食材來輕鬆做出主菜。

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