超人氣的料理食材和應用料理法
雖然冬季、農曆過年的大魚大肉日子已過，但是在這段時間內所累積的體內脂肪可不會因此而退散，想要活得健康、長壽且不被現代文明病纏上身，除了努力運動來消耗熱量之外，還得要靠飲食的攝取調整才能快速達成減肥、瘦身的目的，而美味的高麗菜正是讓美眉們越吃越美麗的好幫手，將高麗菜加熱便能嘗到特有的香甜味，且各種不同的調理法更能吃到不同的高麗菜料理風味與口感。

再加上高麗菜對瘦身和健康都有很大的助益，所以不論是哪一個年齡層的人都很喜歡使用高麗菜所烹煮出來的菜餚，因此，本次為了讓更多人學習到美味的高麗菜料理作法，特地從ESSE的眾多高麗菜料理資料庫中嚴選出各種低醣質的高菜菜相關料理作法，以及充分攝取蛋白質、多份量等特色的高麗菜料理作法，還有湯品、鍋物、副菜等種類烹調法說明，能夠豐富每日的餐桌菜色。

內頁介紹
P.8高麗菜和豬肉的快炒料理
高麗菜的料理做法有很多種，看是蒸煮、快炒、煮湯、燉煮等都可以，若選擇快炒的話，不妨加入豬肉來做快炒，這樣就能夠增加蛋白質的攝取量。

P.12高麗菜捲
軟嫩的高麗菜料理會散發出自然的甜味，所以做成高麗菜捲最合適，就算是二次加熱也不會影響口感。

P.18高麗菜絲應用料理
高麗菜絲經過去苦水之後也可以生吃，不論是使用優格淋醬還是顆粒芥末醬來拌合，甚至是添加水煮黃豆來當沙拉吃都可以。

P.19冷凍保存的高麗菜應用料理
切小塊狀的冷凍高麗菜，取出後的料理口感並不會與新鮮高麗菜相差太多，而且更容易入味。

P.23高麗菜和雞肉的應用料理
最簡單的高麗菜和雞肉料理方法就是將它們都先川燙過，然後再淋上特製的芝麻淋醬就可以輕鬆品嘗了。

P.26豬五花肉和高麗菜
油脂分布均勻的豬五花肉，烹煮後的口感不會乾柴且滑嫩，與綠蘆筍、高麗菜一起做川燙，然後用特製醬料做調味即可輕鬆完成。

P.35高麗菜與蛤蠣的蒸煮料理
吸滿蛤蠣和培根精華湯汁的高麗菜，既美味又下飯，還能夠當作下酒菜來食用。

P.42超滿足的高麗菜料理5款
連芯一起切成四等份的高麗菜，可與豬肉片做千層高麗菜料理，只需加上保鮮膜使用微波爐加熱即可。

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